Вегетарианцы и веганы не едят мясо, основной источник легкоусвояемого железа для организма человека. Этот элемент необходим для образования эритроцитов. Можете ли вы быть на растительной диете и не иметь анемию?
Анемия - это заболевание, характеризующееся дефицитом гемоглобина в эритроцитах. Она возникает довольно часто, и ее причины могут быть разными. Может ли одной из них выступать придерживание веганской или вегетарианской диеты?
Существует почти 100 видов анемии. Их можно разделить на 3 основные группы, :
- анемия, вызванная кровопотерей
- анемия, вызванная укороченной продолжительностью жизни эритроцитов,
- анемия, вызванная нарушением образования гемоглобина и нарушением производства красных кровяных клеток.
Именно с этим последним типом анемии могут столкнуться люди, находящиеся на растительной диете.
Вегетарианская диета, которая исключает мясо, молочные продукты и яйца может быть неправильно сбалансирована. Недостаточное потребление этих продуктов способствует развитию анемии:
- железо,
- фолиевая кислота
- витамин В12,
- витамин В6.
Растительная диета иногда содержит мало железа. Доступность железа из растительных продуктов составляет всего около 10%, а из мяса и других продуктов животного происхождения - около 30%.
Вегетарианские и веганские диеты требуют добавления витамина В12, который является единственным витамином, содержащимся только в продуктах животного происхождения. Дефицит витамина B12 также может быть одной из причин анемии, при которой эритроциты значительно больше, поэтому они не могут полностью выполнять свои функции.
Каждый вегетарианец и веган обречены?
Что делать, чтобы избежать анемии на вегетарианстве и веганстве?
Ешьте растительные источники железа ежедневно
Источники железа на растительной диете:
- брокколи,
- амарант,
- чечевица,
- бобы,
- шпината,
- нут,
- гречневая крупа,
- зеленый горошек,
- орехи,
- тофу.
Добавьте источник витамина С в каждый основной прием пищи
Витамин С значительно увеличивает усвоение железа на вегетарианской и веганской диете.
Внимание! Витамин С очень нестабилен, поэтому питайтесь его источниками в основном в сыром виде.
Источники витамина С:
- апельсины,
- капуста,
- клубника,
- перец,
- черная смородина,
- цветная капуста,
- Брюссельская капуста.
Ограничьте чай, кофе и вино
Эти напитки препятствуют усвоению железа. Если вы хотите чашку теплого чая, пейте его между приемами пищи.
Как распознать анемию?
Симптомы анемии не являются специфическими, поэтому их трудно распознать:
- слабость,
- сонливость,
- бледность кожи
- проблемы с концентрацией
- головокружение и головные боли
- шум в ушах,
- обмороки.
Самый простой способ диагностировать анемию - это анализ крови. Все, особенно вегетарианцы, должны проходить регулярные обследования.
Я считаю, очень опасно игнорировать это и пускать все на самотек. Если вы не можете составить диету на вегетарианстве и веганстве, обратитесь за помощью, посмотрите блогеров, почитайте литературу. Если вы заметили у себя эти симптомы, сдайте анализы. Впадать в панику тоже не стоит.
И главное не занимайтесь самолечением. Статья носит исключительно информативный характер.
