Перхоть — это чешуйки кожи, которые появляются из-за нарушения процессов обновления и отшелушивания. Ежедневно от кожи головы отделяются омертвевшие клетки рогового слоя. Иногда процесс обновления кожи ускоряется: вместо обычных 28 дней занимает 20 или даже 7. Не успевая отшелушиваться, многочисленные чешуйки «склеиваются» с кожным жиром, и появляется перхоть. Перхоть, или себорея (это более общее понятие), проявляется в двух формах: сухой и жирной. Иногда встречается смешанный вид. Основной причиной перхоти считаются грибки Malassezia Restricta и Malassezia Globoza, живущие в волосяных фолликулах и между роговыми чешуйками. Французский микробиолог Луи Шарль Малассез (1842–1909 гг.) открыл их более ста лет назад. Как и другие условно-патогенные микроорганизмы, они обнаруживаются у 90% людей. Грибки питаются триглицеридами и жирными кислотами, вырабатываемыми сальными железами, и не доставляют хозяину особых неудобств. Но при определенных обстоятельствах они начинают усиленно размножа