Любите ли вы греческую кухню? Я познакомилась с ней во время путешествия по острову Корфу в 2011 году. Много свежих овощей, выращенных под таким ласковым южным солнцем, рассольные сыры и соусы на основе оливкового масла и пряных трав. Такая еда на свежем воздухе не могла не понравится. С тех самых пор я полюбила греческую кухню.В ней все просто вкусно и по-домашнему уютно. Познакомьтесь и вы с популярной греческой закуской — запеканкой «Буюрди». В этом варианте есть дополнение к классическому рецепту «Буюрди». Первоначально в нем были только помидоры с фетой и зеленью. Добавляем грибы и получаем новое еще более яркое и вкусное блюдо. Легкая сочная и в то же время очень сытная запеканка. В ней столько яркого солнца от летних овощей, которые сделали вкус блюда таким же солнечным. Готовится мгновенно, но и съедается с такой же быстротой! Для занятых хозяек это немаловажно.
Рецепт на 2-3 порции, Время приготовления 25-30 минут.
Нам потребуются следующие ингредиенты:
помидоры — 2-3 шт
шампиньоны свежие крупные — 6 шт
сыр рассольный фета — 300 г
чеснок — 1 зубчик
петрушка — 2-3 веточки
Для соуса:
масло оливковое — 1 ст.л.
мед жидкий — 0,5 ч.л.
бальзамический уксус — 1 ст.л.
соль, перец, мускатный орех — по вкусу
Первым делом тщательно моем все овощи. Оставляем на решетке, чтобы стекла вода. После этого нарезаем помидоры кружочками, грибы пластинами, а фету кубиками. Тем временем разогреваем духовку до температуры 200*С. Далее продолжаем подготовку овощей к запеканию. Нарезаем лук полукольцами, чеснок — тонкими пластинами.
Рецепт на 2-3 порции, Время приготовления 25-30 минут.
Нам потребуются следующие ингредиенты:
помидоры — 2-3 шт
шампиньоны свежие крупные — 6 шт
сыр рассольный фета — 300 г
чеснок — 1 зубчик
петрушка — 2-3 веточки
Для соуса:
масло оливковое — 1 ст.л.
мед жидкий — 0,5 ч.л.
бальзамический уксус — 1 ст.л.
соль, перец, мускатный орех — по вкусу
Первым делом тщательно моем все овощи. Оставляем на решетке, чтобы стекла вода. После этого нарезаем помидоры кружочками, грибы пластинами, а фету кубиками. Тем временем разогреваем духовку до температуры 200*С. Далее продолжаем подготовку овощей к запеканию. Нарезаем лук полукольцами, чеснок — тонкими пластинами.
Далее нам нужно приготовить соус — заправку для запеканки. Для этого смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус, мед, соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешиваем до однородности. Затем укладываем его на дно формы для запекания вперемежку с фетой.
Сверху на них, чередуя, укладываем нарезанные ломтики помидоров с грибами. После этого посыпаем сверху рубленной зеленью петрушки. Наконец, поливаем все приготовленной заправкой. Плотно закрываем форму с овощами фольгой. Духовка нагрета. Отправляем туда нашу заготовку. Запекаем ее 25 минут. Первые 10 минут запекаем под фольгой, а затем снимаем ее, продолжая запекать еще 10-15 минут. Запеканка готова.
Подаем ее к столу с пылу-жару вместе со свежеиспеченным хлебом! Приятного аппетита!