На прилавках продуктовых магазинов все чаще можно увидеть пророщенные семена различных растений. Что это новая модная пищевая добавка или же старый как мир способ поддержать и укрепить свое здоровье?
Попробуем разобраться с этим. Для этого заглянем в историю.
Исторические факты о проростках семян
Оказывается полезные свойства проростков были известны в Китае еще 5000 лет назад. О чем свидетельствуют найденные древние рукописи, в которых подробно описаны способы приема, полезные свойства и болезни, которые можно вылечить с помощью начавших расти семян.
Данные о благоприятном воздействие проростков семян на организм человека встречаются и у народов востока, и у тибетских монахов, и даже на Руси знали и использовали целебную силу проросших семян.
Проростки семян спасали мореплавателей и путешественников во время их морских путешествий.
Еще в годы Первой мировой войны были проведены исследования на больных, находившихся на лечение в госпитале. Одной группе пациентов в течение 3 недель давали проростки бобов, а другой группе витамин С для восстановления иммунитета. Как не сложно догадаться, больные, получавшие проростки семян шли быстрее на поправку, у них стабилизировалась работа пищеварительного тракта, нормализовалось артериальное давление и улучшался состав крови.
В начале 20 века во время войн активно использовали лечебные свойства проростков семян во всем мире. Это доступное и недорогое средство спасло от голода не одну тысячу человек и помогло встать на ноги многим раненым и больным.
Но к середине прошлого столетия проростки стали незаслуженно забывать. И только к концу 70-х годов, благодаря Энн Вигмор излечившейся от рака с помощью молодых побегов семян их стали заново употреблять и исследовать их полезные свойства.
Теперь мы можем встретить проростки различных семян в крупных гипермаркетах, аптеках, эко-лавках или вырастить дома самостоятельно.
В чем же заключается “волшебное” свойство прорастающих семян?
В период, когда семя начинает прорастать в нем активизируются все полезные вещества. Все запасы полезных веществ, хранившиеся в семечке, под воздействием тепла, света и воды начинают “оживать”, чтобы дать жизнь и поддержать новое растение в самый трудный для него период. Только выглянувший из семечка росток обладает колоссальным запасом силы и питательных веществ, которые должны помочь ему в первые дни его жизни. Исследования показывают, что в проростке пшеницы содержание витаминов более чем в 300 раз превышает содержание витаминов в обычном сухом зерне.
Но не только повышенное содержание витаминов и полезных веществ делает проростки семян ценными для организма человека. В начале роста нового растения происходят химические реакции, в результате которых крахмал, белки и жиры переходят в новую легкоусвояемую форму для человеческого организма. Кроме того, вследствие тех же реакций, образуются ферменты способствующие более быстрому усвоению пищи, из-за расщепления сложных веществ на более простые.
В настоящее время уже проведено не одно исследование в ходе которого доказано, что систематическое добавление в пищу пророщенных семян благотворным образом сказывается на :
- обмене веществ;
- составе крови;
- иммунитете;
- кисло-щелочном балансе;
- пищеварении;
- потенции.
Молодые побеги растений выводят токсины из организма и замедляют процесс старения организма.
Подводя итог можно отметить, что проростки семян - это не новая модная сомнительная биодобавка в пищу. Это проверенное веками средство от многих недугов.
Есть противопоказания! Перед применением обязательно проконсультироваться с врачом!
Если статья была полезна, не забываем ставить пальчик вверх и подписываться на канал.
