Готовим быстро – ФИЛЕ СКУМБРИИ В КЛЯРЕ

Благодаря превосходным вкусовым качествам и высокой пищевой ценности рыба занимает почетное место в питании. Нежное мясо легко и быстро готовится, поддается в разной кулинарной обработке.

Один из многочисленных рецептов приготовления рыбных блюд рассмотрим далее.

Филе скумбрии в КЛЯРЕ

Для приготовления блюда необходимы продукты:

• скумбрия – 2 шт.;
• мука пшеничная – 4 столовые ложки;
• вода минеральная с газом – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – по вкусу (1/4 чайной ложки);
• лук репчатый – 2 шт.;
• растительное масло для обжарки – 2 или 4 столовые ложки.

Скумбрию предварительно очищают: отрезают головы, снимают кожу, удаляют плавники, вынимают все кости.

Технология приготовления

Подготовленное рыбное филе разрезают на крупные порционные куски, очищенный лук режут кольцами или полукольцами. Далее поэтапно:

1. Готовят кляр. Для этого охлажденную газированную минералку соединяют с яйцами, мукой и хорошо вымешивают, взбивают. Масса должна получиться консистенции сметаны.
2. Порционные куски скумбрии солят, затем опускают в кляр.
3. На хорошо разогретой сковороде с маслом обжаривают рыбу с двух сторон (по 5-7 минут).
4. Нарезанный лук солят и обваливают в муке, затем обжаривают на сковороде с маслом в течение 3-5 минут до золотистого цвета.
5. Обжаренную в кляре скумбрию выкладывают на тарелку для подачи, сверху выкладывают обжаренный кольцами в муке лук.

Рыбу можно подавать горячей, теплой, и охлажденной. В качестве гарнира подойдет вареный картофель или пюре, отварной рис, а в качестве дополнения лимоны. Приятного аппетита.

Фото из открытых источников

Вам может быть интересно: