Блюда ЮГОСЛАВСКОЙ КУХНИ – ДАХОРП

Рецепты простых блюд, которые можно приготовить легко в короткий промежуток времени в наши дни очень востребованы. Есть такие рецепты и в прекрасной стране Югославии.

ДАХОРП

Для приготовления блюда понадобятся продукты:

• баранина – 600 г;
• лук репчатый – 100 г;
• петрушка корень – 40 г;
• морковь – 40 г;
• рис – 250 г;
• перец сладкий – 100 г;
• маргарин или масло сливочное (можно растительное без запаха) – 20 г;
• вода – 1500 литра;
• мука пшеничная – 40 г;
• уксус 9% - 5 г;
• соль, специи – по вкусу.

Рецептура на четыре порции. Баранину моют и нарезают крупными кубиками. Овощи моют и шинкуют. При нарезке продуктов следует соблюдать стилистику.

Блюдо смотрится намного статусней, если все ингредиенты нарезаны, например кубиками, или только соломкой и брусочками.

Технология приготовления

Блюдо ДАХОРП приготовить очень просто:

1. Мясо отваривают вместе с корнем петрушки, морковью и репчатым луком.
2. Отливают бульон и на нем готовят рассыпчатый рис. Для этого берут 1 часть риса и 2 части воды или бульона, плюс масло. В нашем случае: 250 г риса, 500 г бульона и 10 г масла (десертная ложка).
3. Красный перец пассируют с добавлением муки, разведенной в небольшом количестве холодной воды. Постоянно перемешивают.
4. Отварной рис и пассированный перец в муке соединяют с бульоном, отварной бараниной и овощами. Добавляют уксус, соль, специи.

Дахорп – вкусный и сытный подают его, как самостоятельное блюдо, с бульоном или без него. Можно предложить к нему черный и белый хлеб, булки или гренки. Приятного аппетита.

Вам может быть интересно: