Обычно пряности ассоциируются с южными странами, за которыми в давние купцы водили караваны. А в нашей таежной зоне есть ли пряности? Можно ли заправить чем-нибудь салат или мясо?
Вот например будра плющевидная. Мы встречаем ее в огородах и часто воспринимаем ее как сорняк.
Но, как и положено семейству Яснотковые, она имеет большое количество эфирных масел, и при этом приятно пахнущих. Поэтому ее можно применять в качестве приправы.
Запах напоминает (лично мне) смесь мяты и шалфея с примесью хвойного. И потому иногда применяю в композиции с другими пряностями к мясу, или добавляю в паштет.
А так как кроме эфирных масел в будре имеются дубильные вещества, каротин, аскорбиновая кислота - то в свое время ее использовали как лекарственное растение: тонизирующее, желчегонное и т.п.
Можно применять в свежем виде - в салат или на шашлык, а можно посушить без доступа солнечных лучей. После чего растолочь в ступке и хранить как прочие специи.
Для примера приведу рецепт бутербродной пасты по быстрому:
Нужно сваренное в крутую яйцо размять вилкой, в процессе добавить одну столовую ложку сливочного масла, и свежей будры мелко порезанной примерно с чайную ложку (сушеной чуть меньше). Хорошенько перемешать и намазать на бутерброд.
