Когда вы худеете, куда это денется? Оказывается, большая его часть выдыхается.
В новом исследовании ученые объясняют судьбу жира в организме человека и с помощью точных расчетов опровергают некоторые распространенные заблуждения. По словам исследователей, жир не просто «превращается» в энергию или тепло, не распадается на более мелкие части и не выводится из организма.
На самом деле организм хранит излишки белка или углеводов из рациона человека в форме жира, а именно в виде молекул триглицеридов, которые состоят всего из трех видов атомов: углерода, водорода и кислорода. Чтобы люди могли похудеть, их триглицериды должны распадаться на строительные блоки, что происходит в процессе, известном как окисление.
Когда триглицерид окисляется (или «сгорает»), процесс потребляет много молекул кислорода, образуя углекислый газ (CO2) и воду (H2O) в качестве отходов. [8 странных вещей, которые ученые пробуют и едят]
Так, например, чтобы сжечь 10 килограммов (22 фунта) жира, человеку необходимо вдохнуть 29 кг (64 фунта) кислорода. По подсчетам исследователей, химический процесс сжигания этого жира приведет к образованию 28 кг (62 фунта) углекислого газа и 11 кг (24 фунта) воды.
«Ни одна из этих биохимий не нова, но по неизвестным причинам кажется, что никто не думал о проведении этих расчетов раньше», - сказали авторы исследования Рубен Меерман и Эндрю Браун из Университета Нового Южного Уэльса в Австралии. «Количества имеют смысл, но мы были удивлены появившимися цифрами».
Исследователи показали, что во время похудания 84 процента потерянного жира превращается в углекислый газ и покидает тело через легкие, а оставшиеся 16 процентов становятся водой, согласно исследованию, опубликованному сегодня (16 декабря) в специальном обзоре. Рождественский выпуск медицинского журнала BMJ.
Эти результаты показывают, что легкие являются основным выделительным органом для похудания. Образовавшаяся вода может выводиться с мочой, фекалиями, потом, дыханием, слезами или другими жидкостями организма и легко пополняется », - сказали исследователи.
Расчеты также показывают пугающую силу, например, небольшого булочки за час упражнений: в состоянии покоя человек весом 154 фунта (70 кг) выдыхает всего 8,9 мг углерода при каждом вдохе. Исследователи подсчитали, что даже после целого дня, если этот человек сидит, спит и занимается легкими делами, он или она выдыхает около 200 граммов углерода.
Булочка на 100 г может покрыть 20 процентов того, что было потеряно.
С другой стороны, замена одного часа отдыха упражнениями, такими как бег трусцой, удаляет из организма дополнительно 40 г углерода, говорят исследователи.
Даже если проследить судьбы всех атомов в теле, секрет потери веса останется прежним: чтобы похудеть, нужно либо есть меньше углерода, либо больше заниматься физическими упражнениями, чтобы удалить лишний углерод из тела.
