Это намного сложнее, чем быстрый метаболизм.
Это одна из величайших несправедливостей жизни: некоторые люди должны внимательно следить за всем, что они кладут в рот, чтобы поддерживать свой вес, в то время как другие могут есть пончики сколько душе угодно и достичь того же результата. Так в чем секрет? Как некоторым удается никогда не набирать вес?
«На этот вопрос нет однозначного ответа», - сказала Кэтлин Мелансон, профессор питания и пищевых наук в Университете Род-Айленда. «Здесь задействованы генетические, пищевые и даже поведенческие факторы, - сказал Мелансон Live Science, - и степень, в которой каждый из этих факторов играет роль у каждого отдельного человека, будет варьироваться».
Один из самых важных факторов не имеет ничего общего с телосложением, метаболизмом или заклинанием во время полнолуния: это восприятие. По словам Мелансона, многие люди, которые, кажется, едят все, что им нравится, не набирают вес, на самом деле не едят больше, чем все мы. Например, ваш друг, который ест мороженое каждый день, может естественным образом компенсировать эти лишние калории , съедая меньше во время другого приема пищи или меньше перекусывая в течение остальной части дня. Или, возможно, когда они едят пиццу, они едят медленно, наполняясь, а затем останавливаются после нескольких кусочков.
«Если вы измерили калорийность этих людей, они могут съесть не так много, как вы думаете», - сказал доктор Фрэнк Гринуэй, главный врач Центра биомедицинских исследований Пеннингтона. «Когда они едят, они просто едят высококалорийную пищу; то, что другим людям может быть трудно не переедать».
Физическая активность тоже может иметь значение, но не обязательно в тренажерном зале. «Некоторые люди просто больше двигаются, даже если они не обязательно спортсмены», - сказал Мелансон. Например, они могут ерзать или двигаться, иметь активную работу или проводить весь день, гоняясь за своими детьми. По словам Мелансона, есть даже свидетельства того, что некоторые люди генетически предрасположены к желанию двигать своим телом. Это дополнительное движение также может ускорить обмен веществ в организме или то, сколько энергии ваше тело тратит в течение дня, не считая упражнений. Чем больше вы двигаетесь, тем больше митохондрийв мышечных клетках увеличится количество и их активность. И это те электростанции, которые вырабатывают энергию, используя энергию для движения », - сказал Мелансон. Чем больше митохондрий, тем больше сжигается калорий.
По словам доктора Инес Баррозу, исследователя из Кембриджского университета в Англии, который изучает генетику ожирения , мало доказательств того, что без упражнений некоторые люди рождаются, сжигая значительно больше калорий, чем другие . Но могут быть физиологические различия, которые позволяют некоторым людям естественным образом снижать количество потребляемых калорий, не проявляя чрезмерного самоограничения, сказал Мелансон. Каскады сигналов нервной системы и гормонов, циркулирующих в нашей крови, взаимодействуют, сообщая нам, когда мы голодны или сыты. Это называется системой регуляции аппетита, и у некоторых людей она может быть более чувствительной, чем у других, - сказал Мелансон.
Одним из важных гормонов, участвующих в этой системе, является лептин. Это помогает регулировать, сколько еды мы хотим съесть в течение более длительного периода времени, а не только для следующего приема пищи. Таким образом, человек с более чувствительной системой может на несколько секунд вернуться на вечеринку, а затем почувствовать сытость в течение следующих нескольких дней и меньше есть. «Они просто автоматически могут как бы заново откалибровать свой энергетический баланс, потому что их система сигналов аппетита может сказать:« Хорошо, у нас достаточно энергии », - сказал Мелансон.
Генетика может влиять на склонность человека набирать или худеть. Согласно исследованию 2019 года, опубликованному в PLOS Genetics, исследователи идентифицировали более 250 различных участков ДНК, связанных с ожирением.. Для этого исследования исследователи сравнили 1622 здоровых человека с низким индексом массы тела (ИМТ) с 1985 людьми с тяжелым ожирением и 10 433 контрольными людьми с нормальным весом. Они обнаружили, что у худых участников было меньше генов, связанных с ожирением. Но, по словам Баррозу, соавтора исследования, сами по себе гены не определяют ваш вес. «Мы не нашли гены, которые либо защищали бы от ожирения, либо предрасполагали кого-то к ожирению. Это казалось континуумом, - сказал Баррозу. - У вас также есть люди, у которых есть генетические детерминанты ожирения, но они не [страдают ожирением]. . " - сказал Баррозу.
В конце концов, ответ сложен: наша тенденция к увеличению или сохранению веса не предопределена заранее, но также не полностью находится под нашим контролем. Не существует генетического переключателя, который позволяет некоторым людям есть все, что они хотят, не набирая веса; в то же время, по словам Мелансона, склонность к полноте не обязательно связана с недостатком самоконтроля.