- Так что же сказал пророк? Про многоликую Нигеллу и ее целебные семена. Масло черного тмина - нет холестерину и растяжкам. Полтора тысячелетия пользы и здоровья.
Так что же сказал пророк?
Черный тмин, он же седана, сейдана, калинджи, римский кориандр и наконец нигелла.
В преданиях о словах и деяниях пророка Мухаммада (Хадисах), имеется изречение, произнесенное самим пророком о Черном тмине: «В черном тмине исцеление от всех болезней, кроме смерти».
В древних медицинских манускриптах описываются случаи применения семян черного тмина и производных из него, которыми лечили самые тяжелые заболевания начиная от тяжелых лихорадок до проказы и рака.
Что же в Черном тмине такого волшебно-полезного, почему даже сегодня, в мире, где фармацевтические концерны способны производить фантастические препараты, черный тмин признают и используют ведущие медицинские специалисты, нужно разобраться.
Про Чернушку - Нигеллу.
Начнем с названия, Черный тмин, на самом деле, к тмину не имеет никакого отношения, они даже из разных семейств, тмин из зонтичных, а черный тмин из лютиковых.
Поэтому правильно называть это растение Чернушка или Нигелла (Nigella).
Культивируют два основных сорта: Чернушку дамасскую (Nigella damascena) и Чернушку посевную (Nigella sativa).
Оба растения декоративны, цветут очаровательными нежными цветочками, после цветения на месте цветов образуются семенные коробочки, тоже кстати декоративные, внутри коробочек находятся семена.
Высаживают эти растения повсеместно, в том числе и в нашей средней полосе, созревшие семена вполне пригодны для посадки новых однолетников, но вот содержание масел и эфирных составляющих у семян увы недостаточное, сами семена качественные и их можно употреблять в кулинарии, а вот хорошее масло из них не получить.
В нужной концентрации, компоненты для получения масла, обладающего полезнейшими свойствами, содержит Чернушка из южных регионов.
Кстати, растение является превосходным медоносом, мед чернушки имеет очень приятный земляничный аромат 🍓.
Но сначала про семена.
В состав семян Черного тмина входят ценные липиды (жиры) и перечень этих жиров у обеих чернушек практически идентичен, только у посевной он чуть богаче по содержанию компонентов, 30 у дамасской и 36 у посевной и это самые нужные для нашего организма жиры, они способны наладить правильное функционирование нашего организма.
Активируют энзимы - ферменты, являющиеся проводниками питательных веществ, и если энзимов недостаточно, то замедляется метаболизм, а это уже всем понятно, медленный метаболизм = лишний вес.
Помогают усваивать жирорастворимый витамины, например витамин D, его недостаток резко снижает иммунитет, а наши костные ткани не получают необходимое питание, отсюда артриты и остеопороз.
Улучшают гормональный фон, пробуждая деятельность вилочкой железы, а она способствует воспроизводству Т- лимфоцитов, основных защитников организма от различных инфекций.
На востоке, например в бывших советских республиках, пьют чай, заваренный из семян Чернушки, этот чай способен снизить уровень сахара у диабетиков, так как влияет на инсулинорезистентность.
Говоря проще, клетки нашего организма начинает лучше «слышать» сигналы от инсулина.
При сниженной инсулинорезистентности клетки у нас словно глухие, мы едим, инсулин дает сигнал клеткам, что питательные вещества имеются, а клетки не слышат, и не получают нужное им питание, поэтому нам кажется что мы голодны, соответственно мы начинаем поедать большее количество пищи, набираем лишний вес и приобретаем кучу проблем со здоровьем.
А чай из семян чернушки помогает организму справиться с «клеточной глухотой», заварите его, выпейте стаканчик через полчаса, после еды, и метаболизм улучшится и сахар снизится.
На стакан кипятка положите половину чайной ложки семян Чернушки, дайте настояться минут 5-10 и пейте на здоровье.
Чернушка помогает бороться с грибковыми инфекциями, гельминтами всех видов, кожными воспалениями и атониями.
Показана полезность семян для кормящих матерей, значительно увеличивается лактация.
При заболеваниях ЖКТ, семена оказывают восстанавливающее действие, снимают спазмы, уменьшают метеоризм, обладают желчегонным и мочегонным свойствами.
Масло из черного тмина.
Масло черного тмина так же источник полезных веществ и микроэлементов, его применяют в диетологии и косметологии.
В Индии и странах Южной Азии этим маслом лечат выпадение волос, послеродовые растяжки и сухость кожи.
Конечно масло должно быть прямого отжима, правильно храниться и иметь верные сроки реализации. Сегодня такое масло можно приобрести в интернет-магазинах или магазинах здорового питания.
В кулинарии Черный тмин применяется повсеместно, им посыпают хлебобулочные изделия, добавляют в жирные мясные блюда, используют в смесях специй, из самых известных абхазская аджика и смеси масала.
Добавляют Чернушку при квашении и засолке овощей, так как чернушка способствует развитию полезных бактерий, а патогенную флору уничтожает (практически природный консервант).
В самом деле, Чернушка не просто специя, это кладезь здоровья, времени не хватит, чтобы перечислить все её полезные свойства.
Я очень надеюсь, что пробудила у вас интерес к этой специи, и вы непременно попробуете замечательную ароматную Нигеллу, может быть как специю, а может сделаете себе косметическую маску из масла, или посадите красивейшее растение на своем дачном участке.
Это великолепное растение, пряность и природное лекарство, человечество употребляет Нигеллу 1400 лет, а это что-то да значит!
Дисклеймер: Данный материал является ознакомительным, при наличии серьезных проблем со здоровьем обращайтесь к специалистам.
Для вас еще интересные ссылочки про специи и не только.
Шафран - специя дороже золота. Как не обмануться и не купить подделку.
Кардамон - нежнейшая специя! О специях серьезно.
Уникальный букет специй. Все о главной кавказской приправе - Аджике!
Имбирь нас спасет? О специях серьезно.
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал "Правильно готовим" в Яндекс Дзен, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞БЛАГОДАРЮ ВАС🌞
По вопросам рекламы и сотрудничества: Lovirezept@yandex.ru
