За последнее время, в России появилось много новых винодельческих проектов, которые не просто вызывают интерес, но и приятно удивляют.
Наша подборка вин, которые стоит попробовать. Они отличаются от остальных вин, своей оригинальностью и технологией приготовления.
Небольшой гаражный проект из Ростовской области, который ориентируется на технологии своих прадедов, выпуская органические вина без диоксида серы.
Дача Сердюка Сибирьковый Белое сухое
Вино изготовлено из отборного винограда, выдержка в стали. Вино без диоксида серы, без фильтрации. Сибирьковый - автохтонный донской сорт винограда.
Цвет вина светло-серебристый. Аромат деликатный, с приятными ярко выраженными оттенками цветов, фруктов и леденцов. Вкус освежающий, с нотами яблока и цитрусовых.
Новый амбициозный проект из Крыма. Гаражное производство, полная аутентичность, отказ от диоксида серы, эксперименты со способами винификации, уникальное производство с ограниченным объемом до 1000 бутылок - все это про Lucky Winery.
Lucky Winery мускат оранжевое вино.
Вино приготовлено из белого сорта Мускат, по технологии красных вин, настаиванием, в течение 30 дней, на кожице винограда.
Яркий, парфюмный аромат сочетается с янтарным цветом вина. Во вкусе с приятными танинами, с нотками персика и абрикоса. Очень яркое и необычное вино.
Негоциантский проект самого симпатичного крымского винодела - Ирины Богович.
Ирина Богович мускат оранжевое вино.
После переработки были добавлены гребни 20%. Брожение проводилось на диких терруарных дрожжах при средней температуре 16 градусов. Дальше вино выдерживалось на мезге и гребнях 6 месяцев при низкой температуре. В аромате линкоранская акация, роза, жасмин, фрукты: айва, абрикос, груша, персик, грейпфрут, цветущее апельсиновое дерево, мандарин, сухофрукты, морская соль. Строгий и «сухой» вкус, деликатные танины, яблоки голоден, желтая черешня, спелая груша, алыча, сливочная карамель, крыжовник, белая смородина, запеканка с курагой
Ещё один негоциантский проект из Крыма.
Андрюс Юцус мускат Белое сухое.
Ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали, при контролируемой температуре 14C, с последующей выдержкой на тонком дрожжевом осадке в течении двух месяцев. Окончательное созревание вина происходит в бутылке, в течение 3 месяцев. Вино соломенного цвета. Яркий, аромат с оттенками ананаса, личи, розы, пиона и персика. Во вкусе лёгкое, с хорошей кислотностью, с нотками ананаса и личи.
Вино из подувяленного винограда.
Усадьба Дивноморское Ребо красное сухое.
Виноград собирается поздно, а после увяливается около 2 месяцев в специальном помещении. Выдержка во французском дубе 36 месяцев, а далее бутылочная выдержка ещё два года. Ребо - итальянский сорт винограда. Цвет вина глубокий рубиновый. В аромате спелые ягоды, нотки тутовника, ежевики, вишни, ежевики, табака, лакрицы. Во вкусе округлое, полное, танинное, со средней кислотностью и с богатым ягодным послевкусием.
Биодинамист Александр Мамонов из Ростовской области, работает старым дедовским методом, не используя диоксид серы в производстве вина.
Александр Мамонов мерло красное сухое.
Ручной сбор урожая с сортировкой гроздей и ягод. Вино приготовлено без использования диоксида серы. Цвет вина ярко-бордовый с фиолетово-красным обводом. В аромате яркое, дерзкое, с нотами вишни и чернослива. Во вкусе ягодное, с бодрящей кислотностью, с оттенками сочной вишни, сливы и конфитюра.
Более о хороших российских винах на сайте https://russianvine.ru/
Обзор оранжевых вин тут: