Негоциант

Кто он - российский винодел? Так сложилось, что моя жизнь, на данный момент, крепко связана с российским виноделием и с продажей вина, создаваемого нашими виноделами.  Я смело могу сказать, что знаю их почти всех. Правда сейчас, с бурным развитием виноделия в России и достаточно большой территорией нашей страны, я иногда не успеваю отследить,где появился новый винодел и каковы его вина).  Так кто же они - российские виноделы?.. Это люди, которые несмотря на все преграды рискнули заняться этим сложным, но увлекательным делом...

В поисках лёгкого, нежного, летнего вина, ещё и органического, мы остановились на этих двух. Сразу скажем, что у нас не стояло задачи кого-то очернить и мы не ангажированы.  Есть нюансы, у вин год урожая разный и сортовой состав) Дача Сердюка Мерло 2016. Лес, шишки, кислые ягоды, легкие травянистые ноты. Аромат тонкий и нежный. В носе легкий перечный тон, трюфель, карамельные ириски, шоколад, какао. Средняя кислотность. Легкое, но не водянистое. Во вкусе кислые ягоды: малина и брусника...

Вино сейчас в трендах. Его пьют, о нем говорят, а кто-то замахивается и на то, чтобы его делать. Люди, поймавшие винную волну, нередко ловят себя на том, чтобы погрузиться в этот бизнес. Конечно, многие мечтают о собственном вине, но виноделие - слишком дорого и сложно, это удел или богачей, или талантливых фанатиков, готовых положить жизнь за идею. С другой стороны, если не делать вино, то можно создать место, которое станет центром притяжения для единомышленников. Таким местом может стать винотека...

В России появилось много новых и уникальных винных проектов. И некоторые из них весьма преуспели в своём деле. Но не многие выпускают игристые вина, особенно классическим методом. В этой статье мы расскажем о самых интересных проектах в России. Российское шампанское, классический метод и метод шарма, плюс петнаты. На какие игристые из России стоит обратить внимание: 1. Константин Дзитоев белое брют Северная Осетия. Классический метод. 2000₽ 2. Вина Арпачина Цимлянский Чёрный розовое брют Ростовская область...

Вы должны знать их в лицо, это профессионалы своего дела. Вино стало для них новым вызовом, а главное отдушиной. Бескоровайный Сергей (Крым) - начинал свою карьеру как бизнесмен, занимаясь керамикой. В 2011 году чисто из личного энтузиазма, Сергей начал заниматься домашним виноделием. А в 2013 году хозяйство приобрело коммерческий урожай винограда, из которого и были сделаны первые винтажи. Стоит попробовать Каберне Фран. Константин Дзитоев (Долина Терека) - в прошлом бизнесмен, а сегодня винодел...

Иса Мусаев Розе 2019. Самородок из Дагестана, Иса Мусаев, сделал пляжное ненапряжное розе из Пино Нуара. Спокойное, созерцательное, не требующее спешки. Аромат обволакивает земляничным йогуртом, воском, клюквой и вишней. Вкус окатывает свежестью яблока и красных ягод. Пьешь и понимаешь - только такое розе могло родиться в землях между Каспием и Кавказом. Вадим Бердяев Каберне Фран 2020. А это розе уже от одного из микровиноделов Анапы. Классическое розе из Каберне Франа, разбрасывающееся ягодами (клюквой, земляникой, малиной) между цветочными клумбами...

Россия богата уникальными сортами винограда: это и единственные в своем роде автохтоны, и достижения советской селекции. Многие энтузиасты именно в их продвижении видят основной драйвер развития всего нашего виноделия. ⠀ Вот 5 самых интересных и перспективных: ⠀ 🍷Красностоп Золотовский - донской автохтон и главная надежда российского виноделия. Дает вина с закаленным характером: насыщенные, но не податливые; громкие, но не раздражающие; закрытые и неразговорчивые поначалу, но распахивающие душу любому, кто готов их внимательно выслушать...

Иса Мусаев шардоне 2019 Шардоне выдержанный на дубовой щепе. Получилась классика-классика, но с легким новосветским флером. Аромат душист и прелестен: монпансье, мятная карамель, дюшес, помело, хлеб. Вкус: яблочная кожура, монпансье, помело. Аккуратно, чисто как слеза, чуть сладковато. Константин Дзитоев пино блан Спорное вино - то ли старовато уже, то ли изначально было странным. В аромате поверх задушки стелятся резковатые парфюмные нотки: резина, желтая черешня, цветы (ромашка, календула, сирень)...

Никого уже не удивишь белым и розовым винам, сделанным из красных сортов винограда. Все уже разобрались, что цвет дает именно шкурка (за редким исключением сортов-красильщиков с окрашенной мякотью). А значит, если минимизировать контакт со шкуркой при мацерации, можно легко регулировать оттенок вина. Но как быть с розовыми винами, которые делаются из белых сортов винограда? Как это водится в виноделии, способов несколько: 1) Добавление к белому виноматериалу небольшого количества красного. Способ практикуется, например, в Новой Зеландии...

Наконец-то лето! Хочется путешествовать, а выбор направлений - раз, два и обчелся. Хорошо, что есть вино, которое может закинуть наше воображение в любую точку земного шара. Начнем с классики. Совиньон блан от Андрея Орлова в луарской сдержанной стилистике. В букете минеральность накладывается на травы, цветы, айву и нектарин. Пьешь и представляешь, что в бокале вино не от кубанского самородка, а по меньшей мере от графа Андрэ де Орлова (с грассирующей "Р"), и сам ты не в каменных джунглях, а гуляешь по саду у французского кукольного шато...

Может, виноград у нас растет и не везде, зато талантами ширится и полнится земля наша. Движение микровиноделов доходит уже до самых северных границ. Даже в Ленинградской области сформировалось группа идейных энтузиастов, которые делают вино из привозного винограда, причем часто кооперируются между собой. Яркие их представители - Михаил Трифонов и Сергей Будник. Михаил Трифонов начал свои винные эксперименты в 2014 году, имея за плечами опыт производства сидров. Он не стесняется называть себя "гаражистом",...