Наконец появились свои яблоки!!! И, как всегда, встает вопрос куда все девать и как сохранять. Начну с того, что самым важным условием для длительного хранения является сорт яблок. Только зимние сорта с толстой шкуркой и естественным восковым налетом могут долго сохранять свежесть. Максиму шесть месяцев. Осенние сорта в принципе тоже пригодны для хранения, но не длительного, их срок около двух месяцев. А вот ранние, летние сорта не выдержит дольше двух недель даже лёжа в холодильнике.
Второе немаловажно условия хранения яблок — это отсутствие температурных перепадов. Нельзя переносить яблоки из тёплого помещения в холодное и обратно. Образовавшийся конденсат после таких перемещений и станет причиной быстрой порчи.
При сборе урожая следует быть максимально аккуратным. Нужно отбирать плоды без повреждений, то есть без царапин, трещин и повреждений. Конечно, лучше снимать яблоки вместе с плодоножкой.
При укладывании яблок в контейнеры для хранения старайтесь не стереть естественный восковой налет, именно он и есть защита плода от проникновения внутрь различных грибков, гнили и плесени.
Зимние яблоки лучше собирать слегка недозрелыми чтобы они потом поспевали уже в процессе хранения. Общеизвестный факт- спелые плоды способствуют быстрому созреванию остальных фруктов и овощей, если они хранятся в одном ящике. Яблоки выделяют этилен, который ускоряет созревание продуктов- соседей. Все быстро начинают портиться плюс к этому и сами зрелые яблоки теряют сочность и становятся мучнистыми.
Для хранения яблок в городской квартире подходит застеклённый балкон, не идеально, но там достаточно прохладно.
Но если же у вас, к примеру, балкона нет то можно держать тару с яблоками в кладовке или же в прихожей.
В этом случае нелишним будет завернуть каждое яблоко в листок бумаги, а потом сложить их в большой полиэтиленовый пакет и только потом в коробку. Пакет сбережёт яблоки от потери влаги, а если вдруг от тепла в такой упаковке они начнут портиться, то бумага немного поможет, она впитает влагу. Кроме этого, яблоки не будут соприкасаться друг с другом непосредственно, а значит одно порченное не заразит соседние.
Хорошо себя зарекомендовал способ хранения яблок в песке. Но тут есть маленькая хитрость- песок берется на пополам с золой. Если у вас нет своей, не беда, можно купить в магазине готовую в пакетах. При таком способе хранения дачные яблоки могут дожить вплоть до весны. При условии, что сорт зимний и температура хранения постоянная около +2 — + 3С. Яблоки помещаются в полиэтиленовый пакет. (Чтобы не пахли золой и песком). Выпускаем из пакета воздух так, чтобы полиэтилен плотно прилегал к яблокам, завязываем и засыпаем песком с золой.
Если позволяет высота ящика можно положить еще сверху слой пакетов и опять засыпать, так что бы полностью покрыть плоды.
Отходов при таком способе, обычно, очень мало именно из-за предварительной сортировки перед закладкой на хранение. Видимо помогает и минимальное количество воздуха в пакетах. Вкус яблок отличный — «как с дерева». Но поле того, как их вынули из пакета они довольно быстро теряют сочность и становятся рассыпчатыми.
Еще один очень популярный способ хранения яблок просто в ящиках. Они могут быть пластиковыми, деревянными, картонными или даже пенопластовыми. Нужно просто разложить в них яблоки завернув в каждое в бумагу. В качестве обёртки можно использовать газеты, но, если вас смущает наличие типографской краски, возьмите чистую бумагу или бумажные полотенца. Помните, что бумага защищает от гниения, но не от промерзания.
А если яблок так много что нет возможности возиться с каждым отдельно -выложите яблоки в 2-3 слоя и разделить эти слои картонными прослойками или же плотной бумагой. В дальнейшем нужно хотя бы раз в месяц перебирать эти яблочки и удалять даже слегка подпорченные чтобы они не испортили своих здоровых соседей.
Надеюсь, было полезно.
Подписывайтесь, жмите палец в верх, это поможет развитию канала.
Хорошей погоды.
