Готовим к праздничному новогоднему столу и на Рождество

К встрече Нового года и Рождеству готовятся абсолютно все. И кроме выбора нарядов, покупки подарков близким, и тематического украшения своего дома, каждая хозяйка хочет непременно приготовить что-то оригинальное и вкусное на новогодний стол.

Для этого прекрасно подойдут ТРИ необычных, вкусных и «нарядных» блюда:

Оригинальная подача холодной закуски

Конвертики из ветчины

Данное блюдо с первой минуты привлечет к себе внимание своей эффектной подачей и удивит высокими вкусовыми качествами. Для приготовления понадобятся:

• ветчина (объемный «батон») 500-550 г;

для салата:

• отварной картофель – 100-120 г;
• огурцы (свежие или соленые, маринованные) – 70-80 г;
• морковь – 40-55 г;
• ветчина – 70-80 г;
• зеленый горошек – 80 г;
• майонез – 110-125 г;
• укроп, петрушка 10-20 г;
• соли и специи – по вкусу и желанию.

Предварительно отваривают морковь и картофель в «мундире» и остужают, овощи, зелень моют. Открывают консервированный горошек.

Технология приготовления

Пошаговое приготовление:

1. Ветчину нарезают тонкими ломтиками, каждый сворачивают конвертиком.
2. Для салата ингредиенты нарезают одинаковыми мелкими кубиками. У огурцов лучше срезать кожицу. Добавляют горошек. Все заправляют майонезом (из холодильника), добавляют специи, соль.
3. Конвертики из ветчины наполняют салатом.
4. Готовые «сюрпризы» из ветчины и салата выкладывают на закусочную тарелку.

Все украшают маринованными фруктами. Приятного аппетита.

ГОРЯЧЕЕ

Филе свинины, фаршированное черносливом и яблоками

Великолепное блюдо обладает не только богатыми оттенками вкусовой «палитры», но и эффектно выглядит на банкетном столе. Для приготовления потребуются продукты:

• свиное филе – 900-950 г;
• чернослив – 100-120 г;
• яблоки – 110-125 г;
• бульон или вода – 350-450 г;
• сливки – 210-240 г;
• масло сливочное – 40-55 г;
• соль и специи – по вкусу и желанию.

Филе свинины, предварительно моют, обсушивают, затем разрезают вдоль, и отбивают с двух сторон. Сухофрукты моют и заливают на 1-2 минуты кипятком, воду сливают. Яблоки предварительно моют и нарезают дольками.

Технология приготовления

Свинину готовят по этапам:

1. На отбитый полуфабрикат выкладывают яблочные дольки и размягченный чернослив.
2. Филе аккуратно сворачивают рулетом и перевязывают кулинарным шпагатом, нитью.
3. На разогретой сковороде обжаривают в масле или жире рулеты с двух сторон, солят, и вливают бульон или воду.
4. В жарочном шкафу тушат до полной готовности (40-50 мин.), в зависимости от объема.
5. В конце осторожно вводят сливки и дают минуты прокипеть.
6. Перед подачей со свинины снимают шпагат.
7. Нарезают красивый и аппетитный рулет аккуратно на порционные куски.

Подают свиное филе, поливая соусом (в котором тушили), с жареным, отварным картофелем. Будут уместны консервированные фрукты в дополнение. Приятного аппетита.

Великолепный десерт «Малиновая нежность»

Новогодняя ночь должна заканчиваться необычно и торжественно, чтобы остались воспоминания. Десерт в виде крема «Малиновая нежность» отлично с этой задачей справится.

Для работы потребуются продукты:

• малиновый сироп – 180-200 г;
• жирные сливки – 450-470 г;
• пудра сахарная – 2,5-3 столовые ложки;
• желатин – 15 г;
• вода – 60 г;
• фрукты, ягоды (можно консервированные)– 50-60 г.

Желатин предварительно разводят в воде согласно инструкции, для набухания. Свежие фрукты моют и и обсушивают.

Технология приготовления

Крем приготовить легко, для этого по этапам:

1. В малиновый сироп добавляют предварительно разведенный (набухший) желатин.
2. Сливки охлаждают в холодильнике, и только после этого взбивают в пышную, воздушную массу.
3. Непрерывно помешивая, взбитую массу из сливок соединяют с малиновым сиропом и желатином.
4. Разливают в подготовленные креманки и охлаждают.

Перед подачей красивый, нежный и очень вкусный и ароматный десерт украшают фруктами и ягодами. Рецептура на 3-5 порций. Десерт понравится, как детям, так и взрослым. Приятного аппетита.

Фото взяты из открытых источников

ВАМ может быть иинтересно: