Витамин В12 и его дефицит
Продолжаем капаться в дефицитах и сегодня хочу поделиться своим опытом с витамином В12. У каждого натуропата, врача, нутрициолога свои представления о нормах, как и с другими витаминами и анализами в целом. Кто-то говорит, что у людей на растительном питании и у людей, которые едят мясо, нормы разные. Кто-то говорит, что нормы одни. Но, как и в прошлом посте, в этом я также не хочу ничего доказывать, а просто поделюсь своим опытом и видением в отношении этого витамина.
Главная особенность В12 в том, что он участвует в образовании эритроцитов – красных кровяных клеток крови, которые разносят кислород по всему организму. Также он отвечает за деление клеток крови и образование ДНК. Регулирует работу иммунитета, кожи и слизистой желудка. Участвует в строительстве нервных волокон и влияет на метаболизм, регулирует обмен липидов и углеводов.
Группа биологически активных веществ, которых называют витамином Б12, живет в почве, кореньях, траве, откуда их получают животные и затем этот витамин усваивается в организме животного, откуда уже напрямую его получает человек. Поэтому считается, что продукты животного происхождения являются основным источником В12. Но существует теория, что, потребляя большое количество растительных компонентов – дикоросов, зелени, овощей с кожурой и корений, – человек также может получать достаточное количество этого витамина. Только важно понимать, что продукты должны быть со своего огорода, а не производственные, где уже давно нет полезностей в почве.
Когда я писала в своём инстаграме, что у меня понижен В12, многие люди ответили, что решили подобную проблему, введя в рацион морепродукты. Но мне захотелось проверить на личном опыте, смогу ли я поднять уровень этого витамина с помощью растительного питания. Для начала я стала пить смузи с дикоросами, которые как раз начинали расти рядом с нашим домом в экопоселении. Также я добавляла большое количество зелени в салаты и другие блюда, ела больше овощей, корнеплодов с кожурой. Но всё это были производственные продукты, так как на то время на моем огороде ещё не было урожая.
