Правда калина эта не простая. Растет на севере США, в Канаде. На нашу обычную похожа внешне, один в один, а вот по вкусу чистая клюква. Любят ее птички, лоси и медведи. Сырую едят только звери.
Люди делают заготовки и морсы.
Стакан джуса(морса) из "высокорослой индейской клюквы" 50 / 50 заправленный апельсиновым соком, с ложечкой кленового сиропа - не просто популярный и вкусный напиток. Он еще очень полезный. Кладовая здоровья, бодрости и хорошего самочувствия.
И кстати - покупая знаменитый клюквенный соус, желе или джем Вентворт, Эндрюс или Хохс, в Стокмане или в Азбуке Вкуса, многие полагают, читая надпись Хайбуш Кранберри, что соус, желе или джем сделаны из клюквы. А вот и нет - из калины.
Я тоже была уверена, когда мне привезли в подарок баночку желе из Канады, что это клюква. И ничто иное. Пока не прочитала статью Лоис Берг Стэк, Чарлза Армстронга и Дональда Мэйерса из Университета Мэна...через 10 лет:)
Вентворт, Эндрюс или Хохс не название бренда соуса, как я по своей наивности полагала - это районированные культивары, с которыми все еще ведется активная работа по гибридизации. Самым лучшим и вкусным на сегодня считается Вентворт.
Покупая саженец калины, обязательно нужно удостовериться, что это именно Highbush Cranberry или Vibrum Trilobum Оpulus var. americanum L. Ait (научное название этой разновидности калины), а не наша калина европейская обыкновенная Viburnum Оpulus L. Таксон. Потому что вкусы у этих видов разные, отличаются как небо и земля. Американцы и канадцы считают нашу европейскую калину горькой и совершенно несъедобной.
Кстати, канадцы очень сетуют на то, что завезенная к ним европейская калина декоративных и плодовых сортов стала инвазивным видом, который жестко вытесняет аборигенную и вкусную хайбуш-кранберри. Даже питомники с именем часто стали продавать не ту "клюкву". Поэтому привожу полезный совет от американских профессоров - как выбрать ту самую калину и не ошибиться.
Это непросто!
- Необходимо с лупой исследовать черешковые железы, маленькие образования на черешках перед листовой пластинкой. Не путайте железы на черешке с маленькими образованиями на самом побеге.
- У истинно индейской хайбуш-кранберри форма черешковых желез выпуклая, булавовидная или колоновидная. Высота выпуклых железок больше, чем ширина.
- А у европейской калины черешковые железы вогнутые, либо уплощенные сверху или даже слегка вдавленные. Причем ширина железок всегда больше, чем высота.
Теперь про листья индейской калины:
Супротивные, простые, 3-лопастные. Внешне они похожи на листья европейской калины, но имеют несколько более морщинистую поверхность и очень сильно вдавленное жилкование.
И да, индейская калина отлично размножается семенами. Правда, нужно еще очень постараться, чтобы раздобыть эти самые семена.
Если соберетесь покупать индейскую клюкву-калину, эта статья поможет проверить саженец на подлинность.
И да, про тлю, листоедов, листоверток, галлицу, пилильщиков ...и про птиц. Жрут. И ту, и эту. Но с индейской калиной-клюквой хотя бы есть причина - за что бороться. За вкусняшку!
У нашей европейской калины таксон - есть плодовые сорта селекции ВНИИС имени И. В. Мичурина - Красный Коралл, Гранатовый Браслет, Селекции НИИ садоводства Сибири им. М. А. Лисавенко - Таежный Рубин, Зарница, Селекции ВНИИГ и СПР - Красная Гроздь. Но все они с ярко выраженной горечью. Особый упор был сделан не на уменьшении горечи, а на увеличении сладости и устойчивость к вредителям.
Все удалось. Но - не вкусно. Зато пышно и красиво.
В принципе, я бы посадила "индейскую калину-клюкву".
Ищу поближе, чем Аляска.
Кто со мной?
Ваша Цветанутая Дачница.
