Из булгура с зеленью. Идеальная пара к блюдам на гриле.
Салат табуле – обладает ярким и свежим вкусом, отлично идет в паре с мясом или рыбой, приготовленными на гриле и, что может быть важным для нас, продукты для его приготовления доступны круглогодично.
Лимонный сок и оливковое масло прекрасно оттеняют вкус и цвет зелени петрушки, а булгур (сорт пшеницы), один из самых полезных и древних видов круп, придает сытости.
Если вам понравится рецепт, пожалуйста, поставьте лайк, тогда статьи и рецепты будут чаще включать в ленту.
Теперь и в телеграм!
Ключевое условие – правильно порезать петрушку, да, это важно! зелень должна быть порезана методом шиффонада (chiffonade – маленькие ленты по-французски).
Это совсем не сложно. Зелень петрушки без стеблей промыть, просушить, например, полотенцем, сложить в плотный пучок и тонко нарезать острым ножом. Это не только красиво, но и функционально: порезанная таким способом зелень долгое время остается свежей и не теряет свой декоративный вид.
Ингредиенты: 3 больших пучка петрушки
100 гр. мелкого булгура (можно заменить кускусом) 1 стакан горячей воды
сок 2 лимонов
100 гр.(полстакана) оливкового масла
1 луковица
3 средних помидора несколько листиков мяты соль, свежемолотый перец по вкусу
Порядок действий:
1. Булгур залить очень горячей водой и выдержать 10-15 минут для разбухания.
2. Вымыть зелень петрушки и высушить ее, держа за стебли, собрать горсть петрушки в одной руке, плотно их прижать и острым ножом мелко порезать лентами. Повторить с другими пучками.
3. Луковицу очистить и порезать очень маленькими кубиками. Помидоры порезать кубиками чуть побольше.
4. Тщательно слить воду с крупы и размять ее вилкой.
5. Смешать оливковое масло, лимонный сок, соль, перец в маленькой мисочке и слегка взбить.
6. В большой миске соединить булгур, петрушку, лук, помидоры, мяту кусочками, залить заправкой и перемешать.
7. Подавать сразу.
Подписывайтесь на канал, смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни.
Теперь канал есть и в телеграм!
Другие вкусные рецепты, которые вам понравятся: