Все мы любим вкусно поесть, а еще хотим, чтобы это было полезно, сытно, недорого и при этом не пришлось долгое время стоять у плиты. Это блюдо для вас!
Предлагаемый вариант не соотносится прямо ни с какой кухней, это скорее некая компиляция, но получается вкусно, разнообразно, полезно за счет томления, достаточно бюджетно и главное, не требует значительных усилий даже для весьма начинающего кулинара.
Это некий пищевой конструктор.
Примерно по такому же принципу часто готовили и наши предки в разных национальных кухнях, т.е. 2 в 1 (первое и второе вместе) – немецкий айнтопф, французское по-то-фё, среднеазиатские лагман и шурпа, русское ушное, кавказские чанахи, молдавская чорба, казахский бешбармак и т.д.
Если вам понравится рецепт и вы хотите поддержать проект, пожалуйста, поставьте лайк, тогда статьи и рецепты будут чаще включать в ленту.
Нам понадобится:
1. Животный белок - говядина, свинина, курица, кролик, утка, копчености, субпродукты, рыба и т.д..
2. Растительный белок - бобовые, грибы, для тех, кто не ест мясо.
3. Медленные углеводы – крупы, овощи.
4. Вкусовой акцент – сметана, томат-паста, карри, паприка, орехи и т.д.
5. Специи, пряности, зелень.
Выбранный набор продуктов сложить в чугунок, казан, утятницу, либо порционные горшочки (на что уходит 10-15 минут), залить кипятком/бульоном/молоком/вином, поставить в духовку на средний жар на 2-3-4 часа и забыть до ужина.
В итоге при относительно низких временных затратах и усилиях у вас всегда есть дружественное к ЖКТ горячее сытное полезное блюдо на обед/ужин.
У многих сейчас есть кухонная техника с программированием, что позволяет готовить такие блюда даже дистанционно (нажал на кнопочку в смартфоне, пришел домой - обед готов).
Конечно, это не означает, что все, что нашлось в доме, надо покидать в горшок и дальше заниматься своими делами.
Небрежность недопустима, продукты должны «дружить» и по вкусу, и по плотности, и по скорости приготовления (сырое мясо и рыбу с корнеплодами и крупами, уже готовое мясо - вареное, запеченное - со свежими или замороженными овощами).
Мясо и овощи необходимо нарезать примерно одинаковыми кусочками средних размеров для равномерности приготовления.
При некоторой доле фантазии и кулинарного любопытства можно подобрать различные сочетания с «национальным» акцентом. Например:
1. Говядина/свинина/курица + картофель/гречка/перловка + грибы + лук +морковь + сметана – Россия
2. Набор копченостей + кислая капуста + пшено + картофель – Украина/Россия
3. Свинина + картофель + пшено + лук +сало – Украина
4. Говядина/набор копченостей/рыба + томат паста+ картофель + соленые огурцы – Россия
5. Свинина +баклажаны + помидоры + лук + чеснок + сало – Украина
6. Курица + чеснок +картофель +баклажаны + помидоры - Одесса
7. Баранина + баклажаны + помидоры + кинза +орехи + фасоль + чеснок - условный Кавказ
8. Говядина + репа + морковь + картофель + корневой сельдерей – северная Франция
9. Говядина/курица + помидоры + кабачки + сладкий перец + чеснок + прованские травы – Южная Франция
10. Кролик/курица + белое сухое вино + картофель + морковь + лук + чеснок + прованские травы – Франция
11. Курица/баранина + сухофрукты + чеснок + орехи – Ближний Восток
12. Свинина/набор копченостей + горох + картофель+ семена горчицы - Германия/Голландия
13. Говядина + итальянские травы + помидоры + маслины - Италия
14. Баранина + нут + чеснок + йогурт/смесь кислого молока с яйцом - Турция
15. Баранина + картофель + пиво - Ирландия
16. Рыба (семга, треска) + картофель + молоко/сметана – Северная Россия/Финлядия
17. Говядина + картофель + помидоры + паприка, много паприки! – Венгрия
Даже некий стандартный набор: мясо + картофель + овощи за счет добавления пряностей может менять вкус и приобретать совершенно новый вид:
хмели-сунели – Грузия, зира – Ближний Восток и Средняя Азия, карри – Индия, соевый соус – Дальний Восток, сметана – Россия и Скандинавия, мята и кориандр – Британия, набор итальянских трав – Италия, прованские травы – Юг Франции.
Да, это сильное упрощение, все эти блюда, прямо скажем, не являются вершиной кулинарного искусства, но в любом случае это лучше, чем еда всухомятку и на бегу, потому что «мне некогда стоять у плиты».
Подписывайтесь на канал, смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни.
Теперь канал есть и в телеграм.
Другие рецепты, которые могут быть вам интересны:
Открытый песочный пирог с капустой. Слоеные булочки с кремом патисье. Простой греческий салат. Особукко. Томленая говядина по-итальянски. Жульен из языка с телятиной и грибами.