Очаровательные слоечки с заварным кремом к утреннему кофе или вечернему чаю. Порадуйте себя и своих близких.
Классический рецепт предполагает использование легкого заварного крема, ароматизированного ванилью. При желании можно сделать слоечки Патисьер любительские, то есть добавить в крем другие ароматизаторы, шоколад, ореховую муку, красители.
Слоеное тесто можно приготовить самостоятельно. Это совсем не сложно, но занимает некоторое время, при этом вы будете знать, какое масло/маргарин используется для его приготовления.
Предлагаемый рецепт предполагает приготовление достаточно больших булочек (что нравится мужчинам) с размером заготовки из теста 10х10 см, можно выпечь и мини вариант (для дамского или детского стола), например, 5х5 см и соответствующим уменьшением начинки.
Слоеное тесто достаточно калорийное, как и заварной крем, одну (или две) такую мини булочку можно съесть смело, не опасаясь за последствия для фигуры.
Ингредиенты:
1 упаковка слоеного бездрожжевого теста (500гр)
300 мл.молока 2 яичных желтка
2 ст.л. с горкой муки
100 гр.сахара
ваниль сахарная пудра для посыпки
Порядок действий:
1. Тесто разморозить согласно инструкции на упаковке.
2. В кастрюле (лучше из кухонной стали) довести до кипения 3\4 молока с половиной сахара и ванилью, снять с огня, немного остудить, извлечь ванильный стручок. Если используется.
3. В отдельной мисочке соединить желтки с оставшимся сахаром и мукой, следя, чтобы не было комочков, добавить оставшееся молоко.
4. Полученную массу по частям при постоянном помешивании ввести в горячее молоко, следя, чтобы желтки не свернулись.
5. Кастрюльку с молочно-желтковой смесью поставить на самый маленький огонь (еще лучше на водяную баню) и при постоянном помешивании венчиком довести до загустения. Снять с огня, остудить.
6. Разогреть духовку до 200С.
7. Присыпать мукой рабочий стол. Выложить на него тесто и раскатать в направлении из центра к краям, толщиной примерно 7-8 мм. Тесто нарезать квадратиками 10х10см. Уголки квадратиков надрезать глубиной примерно на 2-3 см.
8. В центр каждого квадратика выложить по 1 столовой ложке остывшего крема, углы квадратика подтянуть к центру и соединить их.
9. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на него подготовленные слойки и выпекать в течение 20 минут. Готовые горячие пирожные посыпать сахарной пудрой.
Другие рецепты, которые могут быть вам интересны: Как сделать домашние энергетические батончики. Лапшевник с яблоками. Тыквенный суп №3. Из всех оранжевых. Тыквенный латте. Кабачки по-провансальски.
Делитесь этой статьей со своими друзьями в соцсетях, подписывайтесь на канал, а я и дальше буду стараться радовать вас интересными и регулярными текстами.
подарите автору чашечку кофе для вдохновения и развития канала http://yasobe.ru/na/podarite_avtoru_4awe4ku_kofe_dlya_vdohnoveniya
Здоровое питание с наслаждением - более 200 рецептов русской и мировой кухни на любой вкус и бюджет.
Слоеные булочки с кремом Патисьер. Опубликовано 28.11.2018
Мое мнение может не совпадать с Вашим, и это нормально. У каждого из нас - свой личный жизненный опыт, а мир прекрасен в своем разнообразии.
Я описываю те рецепты, которые используются в нашей семье либо нашими друзьями (включая количество жира, соли, сахара и других приправ).
Важно! Любой продукт и соответственно любое блюдо могут быть и полезны и вредны в зависимости от состояния и особенностей ЖКТ конкретного человека. Блог не содержит медицинских рекомендаций, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.