Бокальные вести Premium-Segment

История JAWS BREWERY берет начало в 2008 году в городе Заречном. Тогда пивоварня была расположенная в здании бывшей прачечной и делала классические сорта чешской и немецкой школы. Название пивоварня получила в честь гигантской гавайской волны. И название оправдало себя! В 2012 году, когда пивоварня занялась экспериментами с охмелением, благодаря которым вызвала первую крафтовую волну в России. Во время этой первой волны JAWS подарил пивному рынку American IPA под названием Атомная прачечная, которая объединила в аномальном названии историю и настроение пивоварни...

Как вы могли догадаться из названия статьи, сегодня мы разберемся, что такое IPA - India Pale Ale (дословно - Индийский Бледный Эль). На данный момент, IPA - один из самых популярных стилей в пивоварении на данный момент, который с недавних пор стал доступен в любом магазине. История Разговор о IPA мы начнем с того, что немного ознакомимся с историей стиля, благодаря которой он завоевал признание в мировом пивоварении. Своей историей индийский бледный эль восходит к концу 18 века, когда британские...

В нашей предыдущей статье мы упомянули, что все пиво в этом мире делится на 2 большие семьи - эли и лагеры. Вы можете справедливо возразить - "а как же мой любимый доппельбок? Овсяный стаут?" - возможно, это удивит вас, но это все так же - они самые! Возникает закономерный вопрос - как так получилось? Рассказываем в чем отличия, и по каким основным принципам пиво попадает в первую или вторую семью: Тут все довольно просто, но все начинается с них - для лагеров используется Saccharomyces pastorianus, для элей - Saccharomyces cerevisiae...

Как вы могли догадаться из названия, в данной статье мы поговорим о Майкле Джексоне (англ. Michael James Jackson) - писателе, журналисте, одним из самых влиятельных голосов в истории еды и напитков 20го века! Майкл был родом из небогатого английского городка Уэтерби, из семьи литовских евреев, до англификации фамилии - Яковитц. Известно, что столь громкое имя, которое Джексон делил с американским музыкантом, часто использовалось им для достижения комического эффекта - время от времени он надевал белую перчатку с блестками...

Казалось бы, ответ на этот вопрос прост - прохладный газированный напиток золотого цвета, с некоторым содержанием алкоголя, который стоит на полках в магазине, или льется из стены. Было бы странно, если бы такое описание подходило под явление, которое существует столько же, сколько существует человеческая цивилизация. У каждого человека будет свое описание данного явления: для кого-то это продукт питания, кто-то назовет его культурой или традицией, кто-то видит в нем искусство. Тем не менее, в самом...

1. Stamm - Rice Cooker🐅 Сбалансированный и чистый рисовый лагер. 2. Stamm - Black Beard🏴‍☠ Классический овсяный стаут от Stamm, успевший уже стать легендой. Сбалансированный, не сладкий, нажористый, и в меру жженый. 3. Stamm - Hop Gun Mosaic🔫 Пиво сварено в стиле West Coast IPA. Single hop (пиво на одном хмеле) - Mosaic 4. Stamm - Botanical Definition of Berry🫐 Botanical Defenition of Berry — сочный, яркий, сладкий и терпкий эль с нашими любимыми ягодами: малиной, черникой, ежевикой и черноплодной рябиной...

К нам близится всеми любимый праздник - Новый год. Традиционно сложилось так, что все отмечают бой курантов открытием шампанского. Мы ломаем эти стереотипы и предлагаем встречать новый год сидром, мидом или диким элем. Зачастую, эти напитки имеют схожую бутылку с шампанским объёмом 0,75 л, что не отменяет атмосферу праздника, а сами напитки по вкусовым качествам, на наш взгляд, намного интереснее традиционного шампанского. Так что же все выбрать себе на стол из напитков на новый год? Сидр, мёд или wild ale? Тут, конечно, зависит от Ваших вкусовых предпочтений...

Из пивных крышек можно сделать, как минимум, картину за миллион рублей, как это сделал 33-летний Одинцовский художник Артур Пальчик. Сейчас в коллекции Артура Пальчика более десятка арт-объектов с изображением знаменитостей: Фредди Меркьюри, Курта Кобейна, Владимира Высоцкого и Юрия Гагарина. Однако солидную порцию известности художнику принес портрет Виктора Цоя высотой в 2,5 метра, на который ушло более 10 тысяч крышек. Эту работу автор выставил на продажу за миллион рублей. У Артура Пальчика...

Оглавление: 1.Что такое гозе? 2. Первый томатный гозе вылили в унитаз. 3. Что утилизировал Денис, сейчас у многих вызывает зависимость. 4. Томат основа для экспериментов. 6. Томатный гозе станет отдельным стилем в unntapd. 6. Наш ТОП лист томатного гозе. 1.Что такое гозе? Gose– стиль кисло-соленого пива с участием пшеничного солода и кориандра. Впервые гозе был сварен в немецком городе Госларе в начале 11 века, где находился исток реки Гозе, оттуда и название. Река, откуда брали воду для...

В первый четверг ноября, во всем мире отмечают День стаута!🎉 Международный день стаута отмечается с 2011 года. Это еще один праздник, посвященный конкретному стилю, который широко распространился по миру. Стаут (Stout) – стиль темного пива верхового брожения, с яркими нотами жженого солода, которые проявляют себя ароматом кофе, шоколада или даже сухофруктов. У стаута очень много подстилей. Самые популярные из подстилей стаута: 1. Сухие стауты (Dry Stout) - с минимальным количеством сахара и легким телом...

Пивоварня BREWDOG достойна отдельной статьи, и даже не одной, ведь это просто боги маркетинга, которые еще и варят отличное пиво. BREWDOG был основан в апреле 2007 года Джеймсом Уоттом и Мартином Дики, ребята собрали своих сбережении, взяли ссуду в банке и арендовали старый сарай. Свою пивоварню они назвали, в честь их лабрадора по кличке Папоротник. Первую свою партию пива они назвали Punk IPA и надеялись, что он окажется революционным и изменит потребление пива в Британии так же, как когда-то панк изменил представление о музыке...

Pumpkin Ale (Тыквенный Эль) - это сезонный стиль пива, на основе тыквы. Тыква, чаще всего, не дает пиву яркого вкуса, а деликатное, ненавязчивое послевкусие. И в отличии от IPA, где акцент на хмель, для тыквенного эля хмели не сильно важны. Хмель дает легкие травянистые нотки. Чтобы создать неповторимый букет аромата и вкуса, пивовары используют специи. Часто эти специи такие как: корица, мускатный орех, имбирь и стручковая ваниль...