Злой Биолог

Про труд и роскошь на примере биологии. На днях обсуждали потерю уважения к рабочим профессиям и к труду в частности, и вспомнился шикарный пример от забугорных генетиков (от которого у меня в своё время немало подгорело). Предыстория: у каждой клетки многоклеточного организма есть набор генов, которые кодируют белки для личных потребностей клетки. Ну, для того, чтобы нормально клетке жить и функционировать: ей же периодически надо внутренние станки отремонтировать, насосы обновить, ремонт косметический сделать и т.д. Эти гены условно называются гены "домашнего хозяйства" (англ. housekeeping genes). Ну, всё логично.Помимо того, что каждая клетка организма производит белки для себя (они у всех клеток почти все стандартные), она также производит специализированные белки, которые зависят от типа клетки. Например, кератиноцит кожи производит прочный кератин, чтобы защитить организм бронированной защитой, эритроцит крови - гемоглобин, чтобы перевозить кислород и углекислый газ. Также клетки могут производить и выделять белки "на экспорт" для других клеток (например гормоны) или для постройки тканей организма (коллагены). Так вот. Знаете, как условно назвали гены, которые ответственны за сборку специализированных белков? Барабанная дробь: гены "роскоши" (luxury genes). Роскоши, Карл. Типа, сидит такая клетка, и думает: а дай-ка я шикану и насорю белками. У меня ж их дофига, девать некуда. Искупаюсь в роскоши и всех вокруг искупаю!Ага. Щаз. Клетка организма - это не сибарит. Это работник, у которого есть профессия. Этот работник (полностью обеспеченный обществом) трудится на благо этого самого общества, выполняет свои четко определённые обязанности. ТРУ-ДИТ-СЯ. И даже сгорает на работе порой от перенапряжения. Какая, блин, роскошь???"Гении", которые это придумали, в каком мире вообще живут? А, точно. В современном.

В разгаре праздничная неделя, и я, как порядочный Злой (Гринч) Биолог, попробую её немного подпортить Напишу-ка я пост об алкоголе (злорадное хихиканье). В нем не будет детских страшилок: по-взрослому сурьёзно разберём процесс обезвреживания этанола печенью. Этиловый спирт – это вещество, которое в небольших количествах вырабатывается процессе обмена веществ в нашем организме. Также этанол попадает к нам с продуктами, не относящимися к спиртным напиткам, например с кисломолочными. В небольших дозах этанол не опасен: у печени есть на него управа. Это пара ферментов, которые цепочкой реакций превращают этанол в достаточно безобидную уксусную кислоту. Первым в дело вступает фермент алкогольдегидрогеназа – она превращает алкоголь в ацетальдегид. Потом включается альдегиддегидрогеназа (язык не сломайте) и ацетальдегид становится уксусной кислотой. В идеале красиво, этанол не успевает никому и ничему навредить. Но так происходит, если вы не превысили лимит защитных сил своего организма – ведь ресурсы печени не безграничны. Количество вырабатываемых ферментов сильно зависит от генетики, общего состояния здоровья организма, возраста и "тренированности". Процесс детоксикации сильно усугубляется тем, что есть на пути обезвреживания этанола большой косяк. Ацетальдегид, который образуется на первой ступени обезвреживания – ВНИМАНИЕ! - токсичнее для организма, чем этанол. Так что, если ваша печень выделяет больше алкогольдегидрогеназы, чем альдегиддегидрогеназы (а так у большинства и бывает!), то в организме во время пьянки накапливается ацетальдегид – промежуточный продукт обезвреживания спирта. Ацетальдегид является мощным канцерогеном и окислителем: он способен повреждать ДНК, способствуя накоплению мутаций и приводит к гибели клеток (в частности к апоптозу гепатоцитов - клеток печени). При избытке ацетальдегида в организме запускается маленький апокалипсис: начиная от паталогического распределения воды, которое проявляется её острой нехваткой в кровеносной системе (сгущение крови) и увеличением её объёма в тканях (признак - похмельные отёки). И заканчивая окислительным стрессом и ацидозом – сдвигом кислотно-щелочного баланса организма в кислую сторону (признак – похмельная тошнота). Туда же вписываем скачки давления, тахикардию и т.д. Добавляют огня в апокалипсис жирная пища в огромных количествах и покурить. Всё, что традиционно приветствуется на праздники. Также усугубляют ситуацию высокое содержание сахара в алкогольных напитках (коктейли, сладкое шампанское), наличие в них сивушных масел ( домашнее или некачественное спиртное), а также полезные в другой ситуации танины (они придают тёмный цвет алкоголю). Потому, если уж вы собираетесь пить много, то выбирайте прозрачный светлый напиток без аромата и сахара. Безопасная доза алкоголя по расчетам ВОЗ: 30 мл водки, примерно 200—300 мл пива или 80-90 мл вина. С наступающими! Берегите себя. Ваш Злой Гринч