Блог врача

​3 мифа о воде. 1.Нужно обязательно выпивать 2 литра воды в день. Такую норму рекомендовала еще в 1940-х годах американская госструктура Food and Nutrition Board. Дело в том, что в те времена врачи связывали объем необходимои‌ человеку воды с количеством потребляемых килокалории‌. По их расчетам, на среднии‌ рацион в 2000 ккал нужно было именно 2 литра воды или восемь стаканов. Правда: норма употребления воды для каждого человека индивидуальна и зависит от веса, уровня физическои‌ активности, состояния здоровья, типа телосложения, пристрастия к горячим и горячительным напиткам и климата. Современная нутрициология рекомендует пить 30–40 мл воды на килограмм веса (в случае серьезных стадии‌ ожирения — на килограмм оптимального веса). 2.Вся вода одинаковая, без разницы, какую пить, можно и из-под крана. Это самое опасное заблуждение. Многие люди деи‌ствительно считают, что любая прозрачная жидкость из-под крана или с надписью «вода» безопасна и ничем организму не навредит. Правда: есть показатели качества воды, за которыми надо следить. Например: минерализация питьевои‌ воды должна составлять 30–300 ммоль/л, вода не должна содержать патогенных бактерии‌, тяжелых металлов. Точно стоит исключить из рациона воду из-под крана и из непроверенных источников. Также стоит знать, что идеальныи‌ pH воды — 7,5-8,0. Вода с pH менее 7,5 закисляет организм, нарушая кислотно-основное равновесие жидкостеи‌ тела. Кислая среда благоприятна для развития инфекции‌ и воспалении‌, поэтому воду важно выбирать щелочную. Окислительно-восстановительныи‌ потенциал (ОВП) воды должен быть от -100 до -600. Контролировать ОВП можно специальным датчиком. Чем более отрицательно заряжена вода, тем легче еи‌ заи‌ти в клетку. Такая вода идентична по своему заряду всем жидкостям организма, а также клеткам и органам. Если вы будете пить положительно заряженную воду, организму придется тратить собственные ограниченные ресурсы, чтобы довести жидкость до нужнои‌ кондиции. Отсюда хроническая усталость, частые болезни, плохая кожа, волосы и ногти. 3.Нельзя запивать еду, потому что она разбавляет желудочныи‌ сок и мешает пищеварению. Правда: наш желудок устроен так, что поступающая во время приема пищи жидкость проходит по малои‌ кривизне органа и спускается дальше, ничего не смывая и не разбавляя. Пить воду во время еды можно, лучше теплую или комнатнои‌ температуры. От ледянои‌ деи‌ствительно ничего хорошего не будет ни во время еды, ни между ее приемами. Даже если вы пьете во время еды, стоит тщательного пережевывать пищу: от того, как вы смочите слюнои‌ пищу во рту, зависит качество ее усвоения и сколько вы получите из еды драгоценных нутриентов — БЖУ, витаминов и минералов. Очень многие проблемы с ЖКТ и дефициты можно устранить элементарнои‌ привычкои‌ нормально пережевывать пищу. Именно во время процесса жевания пить воду не надо — слюна должна тщательно обработать пищевои‌ комок и обогатить его слюнными ферментами.

​Как перестать переедать? После праздников могла сформироваться привычка переедать, но чаще всего люди злоупотребляют едой из-за слабого самоконтроля. Еще одна причина - эмоциональное переедание. При ощущении пустоты некоторым людям хочется чем-то ее заполнить. По данным американских ученых, еда позволяет сделать это на психологическом уровне и провоцирует выброс дофамина – «гормона радости». После приема пищи кажется, что самочувствие улучшилось, но это ложное и короткое ощущение. Чем чаще еда становится средством борьбы со стрессом, тем более устойчивой становится привычка. Важно помнить, что она не является расстройством пищевого поведения, но может его спровоцировать. Учёные из Университета Миннесоты пришли к выводу, что осознанные ритуалы перед приемом пищи помогут усилить самоконтроль и перестать переедать. В проведенном эксперименте участвовали студенты, которые хотели похудеть. Первая группа в течение пяти дней старалась контролировать своё питание, для второй дополнительно придумали ритуал перед едой: нарезать пищу на кусочки, потом раскладывать их симметрично на тарелке, а затем трижды касаться пищи столовым прибором. В результате участники второй группы употребляли на 400 ккал в день меньше, чем участники первой. Они также ели меньше жиров и сахара. Это объясняется тем, что выполняя последовательность действий, мы запускаем программу самообладания. Так даже простой ритуал становится для нас признаком самоконтроля, и благодаря этому во время приема пищи мы перестаем есть, когда наелись, а не когда закончилась еда на столе. При этом пищевые ритуалы нужно использовать осознанно и осторожно, не превращая их в потребность. Когда одни и те же действия, связанные с контролем потребления пищи, повторяются бессмысленно и по привычке, они могут привести к расстройствам пищевого поведения. Вот несколько примеров ритуалов перед едой: 1.Изучите этикетку продукта, который собираетесь съесть. 2.Запишите в дневник питания/заметки в телефоне время приёма пищи и объём порции. 3.Сделайте 5 медленных вдохов и выдохов перед едой. 4.Красиво сервируйте стол или блюдо. 5.Фигурно сложите салфетку. 6.Выпейте стакан воды перед тем, как сесть за стол. Еще необходимо перед приемом пищи убрать отвлекающие факторы –смартфон, телевизор, книгу и так далее. Мозг переносит внимание на эти объекты, и вы не сосредоточены на еде. Разделяйте процессы: еда отдельно, другие источники ощущений и впечатлений – отдельно. При этом лучше делать это постепенно. Пусть хотя бы один прием пищи в день будет без гаджетов, а затем постепенно вы придете к новому опыту, и процесс еды будет подразумевать полное включение именно в прием пищи. Напомню, еще помогают не переедать миндаль и кабачки.