Здоровей!

Сегодня вся телега гудит о том, что ученые выявили связь между рисками деменции и приемом витамина D. Много громких заголовков, а что за ними? Давайте разбираться. Посмотрим на цифры и факты из реальных исследований, тем паче что последние пару лет выдались на них урожайными. Вышло сразу несколько качественных работ, которые заметно прояснили картину. На финнах добавки не сработали, и исследование из Финляндии можно назвать самым отрезвляющим для людей со слепой верой в витамин D. Это было рандомизированное контролируемое испытание, «золотой стандарт» доказательной медицины...

Если спросить у случайного прохожего, полезен ли картофель, он, скорее всего, скажет «нет» или «один крахмал, пустые калории». Это въелось в сознание настолько глубоко, что многие люди, следящие за питанием, полностью исключили картошку из рациона. Но наука рисует совсем другую картину. В 2023 году в журнале Food Chemistry вышел крупный научный обзор, авторы которого собрали внушительную базу исследований о картофеле. Выводы оказались настолько интересными, что их стоит процитировать почти дословно:...

Мой сын от брокколи плюется, а невестка готова поедать его килограммами. Сама я тоже не фанат брокколи, не ем его и есть не буду, так что давно уже чувствую потребность разобрать очередного любимца ЗОЖ-сообщества — тот самый овощ, который маркетологи и нутрициологи записали в «эликсиры вечной молодости» и главные борцы с онко. Но если отбросить маркетинговые посылы и полистать не глянцевые журналы, а нормальные научные обзоры, картина получается куда более интересная. Я часто слышу этот тезис от веганов и просто худеющих...

Со мной это происходит частенько. Живот, который в нормальном состоянии пусть и не плоский, но вполне ровненький для моего возраста, принимает форму шара. Как будто я проглотила арбуз. Шар этот бурлит и булькает, хотя я не объелась тортиков, не наедалась сырых фруктов и вообще не переедала. Знакомая ситуация? Нас таких много. Скорее всего, дело не в лишнем весе, а в банальном вздутии живота. По статистике, с этим неприятным состоянием хотя бы раз в месяц сталкивается каждый четвертый! А несколько раз в год — каждый второй...

Сразу оговорюсь: я не собираюсь петь гречке дифирамбы в стиле «чудо-крупа, спасающая от всех проблем». Это было бы неправдой. Но после того, как мы в прошлых статьях разобрали макароны и картошку, гречка заслуживает отдельного разговора именно как база для повседневного меню. Вот вам 10 фактов, которые помогут взглянуть на эту привычную крупу иначе. И понять, что гречка не только для экономных, но и для тех, кто хочет вернуть к лету форму, накормить семью полезным, при этом не запариваясь длительным стоянием у плиты...