Вино, сыр и хлеб

Рислинг 2018 от Дербент вино и Ребо/Марселан 2022 от Кавигрис Иноземцево. Оба вина интересно развивались и совсем не прошли своего пика. Тем не менее, третичные тона слышны и украшают букет обоих образцов...

- ВИНО Давно не пробовал вина от винодельни Раевское. И вот на конкурсе кавистов довелось попробовать несколько вин. Алексей Сидоренко начал делать игристое по классике с 36 месяцами выдержки на осадке...

- ОБЩЕПИТ Поэкспериментировал по сочетанию ягнятины в индийском стиле с пивом IPA. Ягнячий ланч заказал в алконском Eatmarket (у метро Сокол), а к нему 400 мл Old School DIPA от тульского Saldens купил в местной пивной разливайке. Получилось отличное сочетание, где разные измерения горчинки играли между собой. Обычно когда одна горечь накладывается на другую, происходит усиление горького вкуса...

ВЕЧЕРИНКА ПОСЛЕ ЮБИЛЕЙНОГО КОНКУРСА КАВИСТОВ Что вас ждёт: — безлимитная дегустация лучших российских вин в течение 3 часов — стендап от людей винной индустрии: самые абсурдные, смешные и реальные истории из практики — после стендапа — ещё час дегустации под музыку — а затем танцы и ночь, которую вы точно не забудете 🎁 Бонус: каждый гость участвует в розыгрыше 3 бутылок вина, которые можно...

- СОЧЕТАНИЯ Сегодня мы попробовали Мерло 2024 от Усадьбы Зейбель. Эти юные виноградники находятся на правом берегу реки Альма в Бахчисарайском районе. Это вино нам с виноторговцем и строителем Владимиром Мартыновым представила Анна Зейбель. Удивительно, что вино с трёхлетних лоз смогло дать такую интересную и выразительную ароматику...

- ХЛЕБ Пиво - это жидкий хлеб! И иногда я буду о нем писать. Не так давно на пивном фестивале один известный видеоблогер обратил моё внимание на продукцию воронежской пивоварни Таркос. С тех пор прошло немного времени, но я перепробовал уже почти два десятка разных образцов. Это необычайно обширная коллекция пивных стилей из разных стран. Мне ещё далеко до завершения начатого, но почти все, что я попробовал было хорошо. Не совсем понравилась, правда, вермонтская IPA...

- СЫР Сыродел и винодел из республики Марий Эл Василий Васильев делает фету из коровьего молока и выдерживает её три с половиной года в рассоле. Получается необыкновенно сложно и многогранно. Другие его сыры с выдержкой не менее года также великолепны он отлично работает и с добавлением трюфелей в свои сыры...

- ВИНО Алексей Лукоянов занял второе место в конкурсе виноделов средней полосы. Его красное вино из сорта Барбера с виноградника на Кубани просто великолепно! Яркая ароматика и четко выверенная текстура...

- ИСТОРИЯ и ПУТЕШЕСТВИЯ Далеко ехать не пришлось... На Чистых прудах в Москве прошел Фестиваль виноделов Центрального региона России. Это безусловно историческое событие объединило городских виноделов, производящих напитки из привозного винограда, а также местных производителей из собственного винограда в основном гибридных сортов...

- ОБЩЕПИТ Район у метро Улица 1905 года представляет собой весьма гастрономическое место. Множество ресторанов и кафе всевозможных кухонь в пешеходной доступности, но сегодня о пиве. Несколько шагов отделяют четыре пивных заведения, и все они с довольно интересными меню. Легендарный клуб- ресторан "16 тонн" с концертами живой музыки, относительно новый ресторан чешской...

- ВИНО Проект Top100Wines существует уже несколько лет. Игорь Сердюк и Андрей Григорьев в очередной раз провели брифинг, посвященный своим проектам, в московском музее Нумизматики в Большом Афанасьевском переулке. В их портфеле не только рейтинги лучших вин России и Кавказа, но и издание путеводителей по винным регионам нашей страны под названием "Хороший год"...

Пн - СЫР Замечательный козий сыр из Ленты. Несколько месяцев выдержки. Ровно столько, чтобы подчеркнуть характер козьего молока. Тонкие ароматы и приятная текстура с достаточной кислотностью. Его стоит покупать, особенно если попадете на скидку...