Егор Семеновых

А у вас есть план развития? Куда вы движетесь? Зачем каждый день делаете то, что делаете? Многие даже не задают себе этих вопросов — производство работает, продажи идут, операционка крутится, а дальше что? Каждый день похож на предыдущий. Вечером планируете «подумать о развитии», но не находите сил. Проходит месяц, потом год... Если вы не знаете, куда идёте, то как поймёте, дошли ли вы? СТОП. Просто остановитесь, выдохните и задайте себе вопрос: «Для чего я всё это делаю?» Вряд ли ради самого процесса...

Что бы вы ни производили — пельмени, выпечку или напитки — вам нужно сырьё. А значит, и надёжные поставщики. На первый взгляд, найти их просто: вводим в поисковике «овощи оптом» — и получаем десятки предложений. Но на практике всё сложнее. Среди множества компаний встречаются как ответственные партнёры, так и те, кто может подвести в самый неподходящий момент. Чтобы минимизировать риски, стоит учитывать несколько важных моментов. По каждой категории сырья запросите: Запросите образцы для тестовой проработки — большинство поставщиков предоставляют их бесплатно...

Такое возможно? Ещё как. Некоторые компании считают конкурентов врагами и готовы на всё, лишь бы их «уничтожить». Но чаще всего таким подходом они вредят сами себе, а не конкуренту. Другие делают вид, что «в хороших отношениях», но за спиной вставляют палки в колёса. В итоге такие отношения неизбежно скатываются к первому сценарию — вражде. Мы же выбираем здоровую конкуренцию. Это конкуренция, основанная на улучшении сервиса, качества и профессионализме. Просто игнорировать. Если кто-то воспринимает нас как врага — это его проблема...

Звонит клиент и спрашивает: «Можно узнать ваше мнение, где лучше разместить рекламу — на фасаде гипермаркета или забрендировать входные двери?» Или: «Как вы думаете, какой макет сработает лучше?» С одной стороны, рекламодатель пытается переложить ответственность за эффективность рекламы на агентство. С другой — он хочет, чтобы ваше мнение совпало с его собственным. Это создаёт иллюзию уверенности: «раз специалист подтвердил, значит, я всё делаю правильно». Важно понимать: рекламное агентство не отвечает за конверсию...

Ситуация. В рекламное агентство приходит заявка от крупной сети ювелирных магазинов (далее — ЮМ). Клиент хочет разместить рекламу на входных дверях сети магазинов «Х»: «У нас более 100 точек в 10 городах. Подберите нам адресную программу магазинов „Х“, которые находятся рядом с нашими ювелирными салонами — по 3–5 точек для каждой». К заявке прикладывается список из 100 адресов. Специалист агентства вручную подбирает подходящие локации. Работа кропотливая — занимает не час и даже не день. Когда всё готово, расчёты и адресная программа отправляются клиенту...

Малые и микро-производства в пищевой сфере бывают разные. Кто-то лепит пельмени буквально у себя на кухне, а кто-то уже имеет небольшой цех, склад и офис. Домашние производства чаще всего формируют цену просто: себестоимость + налоги + прибыль = розничная цена. Но если предприятие выходит на больший масштаб и начинает продавать и оптом, и в розницу, единая цена становится проблемой. Иногда удивляешься, когда у производителя одинаковая стоимость и для магазина, и для оптовика. Расскажу случай из практики...

Ситуация знакомая многим. Производство работает, клиенты есть, всё стабильно, но роста нет. Заказы поступают, мощности уже на пределе, и чтобы выйти на новый уровень, нужны инвестиции. Свободных денег нет, накоплений не хватает. Компания находит частного инвестора. Он готов вложить нужную сумму, но не сразу, а несколькими частями. Подписывается график траншей, под него составляется бизнес-план. Сначала всё идёт отлично: нашли помещение, закупили оборудование. Но потом у инвестора начинаются проблемы с деньгами...

Я сейчас не про крупные заводы, а про небольшие производства, которые создаются с нуля, собственными силами. У каждого — своя цель и своя дорога, которая приводит к решению заняться этим бизнесом. Лично я много лет мечтал открыть то, что называю «Едальней». Люблю готовить и, конечно, люблю вкусно поесть 😄. В итоге остановился на пельменной. В первом нашем кафе спрос был не только на готовые блюда из пельменей, но и на полноценные обеды. Со временем всё большую часть выручки начали приносить замороженные пельмени, которые мы лепили прямо в кафе...

Большинство небольших производств продуктов питания стараются сделать свою продукцию максимально вкусной и качественной. Они тщательно подбирают сырьё и поставщиков, совершенствуют технологии, вкладывают душу в каждый этап. И, конечно, мечтают, чтобы их продукцию покупали и любили как можно больше людей. Но как только речь заходит о выходе в масс-маркет или сетевой ритейл, реальность быстро охлаждает энтузиазм. Малые производства сталкиваются с целым набором преград: А ещё — часто нет возможности сразу произвести первую большую партию продукции...

Сначала всё по классике: считаю себестоимость, зарплаты, налоги, аренду, амортизацию оборудования и прочие расходы. Добавляю норму прибыли — получаю итоговую цену. И тут начинается внутренний диалог. Сравниваю с аналогами: — сколько стоит в магазине, — сколько на рынке, — сколько у конкурентов в кафе или на маркетплейсах. И понимаю — моя цена вроде бы выше. Или не выше? Зависит, с кем сравнивать. А если учесть вес упаковки? А если по такой цене не будут покупать? А что делать?! Аааа! Да, у меня раньше такой диалог с самим собой был часто...

Начать можно с нуля — но не с нулём. Однозначного ответа на вопрос «сколько нужно денег» нет: всё зависит от того, что вы собираетесь производить и какими ресурсами располагаете. Если у вас уже есть определённая сумма, имеет смысл написать бизнес‑план и подогнать его под ваши возможности, увеличив или уменьшив первоначальные и вторичные вложения. В одном случае достаточно вложить 300 000 руб. (по состоянию на октябрь 2025 года), а в другом и 15 млн руб. окажутся «впритык». Каждый кейс индивидуален:...

Конверсия и показатели в разных направлениях могут сильно различаться. У нас статистика по основным направлениям (реклама, франшизы, новые направления, нанятый персонал, довольный клиент, довольный франчайзи и т.д.) выглядит примерно так: 30-40-30. 1. Новые направления в рекламе Мы тестируем новые форматы в конкретном городе. Оцениваем по таким показателям, как спрос на носитель, конверсия у рекламодателей и повторные размещения: 2...