Кинза + кассовый разрыв на 8 млн = Пельмешъ
У каждого предпринимателя есть момент, когда он думает: «Я всё могу». У меня такое случилось в 2014 году. С детства я мечтал открыть шаверму и в 2012 я был близок к цели, в Петергофе уже шла стройка, но партнёр внезапно вышел из проекта. Пришлось экстренно искать инвестора, который не захотел шаверму и настоял на ресторане. Так появилась «Кинза». Ресторан быстро окупился (1,5 года) и ещё год приносил успешно проработал. Но я поймал звезду ресторатора и: — выкупил долю инвестора, — расширил зал, — повесил хрустальные люстры, — нанял дорогого бренд-шефа, — сделал дорогое меню...