Здесь полезное вкусно — ВкусВилл

Самый популярный страх: выпьешь кефир, а он там бродит, вздутие, дискомфорт… Елена Семиколенных, автор книги «Еда без мракобесия», объясняет: большинство молочнокислых бактерий не достигают кишечника живыми — их убивает желудочный сок. Зато работают продукты их метаболизма. В этом материале — честные ответы на 6 каверзных вопросов о кефире. Самый популярный страх звучит примерно так: если кефир «живой», значит, бактерии и дрожжи будут активно размножаться внутри организма. Но ЖКТ устроен намного сложнее...

Сохраняйте идеи для свежих овощей. Ещё 6 рецептов ищите в нашем профиле @vkusvill_ru! Необычный салат, который навевает воспоминания об отдыхе у моря. Он в средиземноморском стиле, с яркой заправкой из болгарского перца и апельсинового сока...

Я много лет проработала в ресторанах и успела поболтать с десятками крутых шеф-поваров. И знаете что? Профессионалы почти никогда не используют уксус для мяса. Привет! Я Оля Свиридова, редактор рецептов для ВкусВилла, и делюсь с вами подборкой мягких, но эффективных маринадов без уксуса из моей личной «шефской» копилочки. Ферменты киви аккуратно раскручивают белковую спираль, не разрушая её. Мясо получается нежным, но не сухим. На 1 кг мяса: разомните в кашицу 1 киви + 1 луковицу + 2 зубчика чеснока + 2-3 ст...

Собрали проверенные идеи для аэрогриля: от ленивых голубцов до сочных свиных рёбрышек. Для приготовления в аэрогриле мясо по‑французски — идеальный кандидат: свинина получается нежной и сочной, лук карамелизуется, а сыр аппетитно плавится. Берите рецепт на вооружение! Любите голубцы, но не хотите возиться с капустными листьями? Тогда этот рецепт для вас. Просто смешиваем фарш, рис и мелко нашинкованную капусту, лепим аккуратные тефтельки, выкладываем в форму, заливаем сметанно-томатным соусом и отправляем в аэрогриль...

Часто мы, сами того не желая, ускоряем её порчу буквально в первые минуты после покупки. Разбираем 3 главные ошибки, которые превращают сочную ягоду в неаппетитную кашу раньше времени. Самое губительное, что можно сделать с клубникой, — тщательно вымыть её сразу после магазина и убрать в холодильник «чистой». Это ошибка: клубнику моют строго перед едой. После контакта с водой ягоды начинают неумолимо портиться уже через 2–3 часа, даже в холоде. Если планируете хранить — убирайте на полку сухой. Чистая вода становится врагом, запуская процессы гниения...