Вкусно ем и вам советую

Решила я почистить чайник лимонной кислотой. Смотрю, на пачке нарисованы сочные, красивые лимончики. Но должны там быть вовсе не они 🤩 Лимонную кислоту уже почти сто лет не получают из лимонов. Ученые нашли более экономически выгодный способ – ферментация с помощью плесневого гриба Aspergillus niger. Ага, это та самая чёрная плесень, которая может вырастать на сырых стенах и вызывать аллергию 😱 Но в ванной поселяются вредные «дикие» штаммы Аспергилла, а при получении лимонной кислоты используются...

Решила продолжить кофейную тему и после декофеинизации узнать, как делают растворимый кофе. Кстати, декаф тоже бывает растворимым. ☕️ Производство начинается с обжарки и измельчения кофейных зёрен. ☕️ Затем помол варят в специальных резервуарах – экстракторах, похожих на гигантские кофемашины. В процессе из зёрен извлекаются все растворимые вещества, в том числе и кофеин. ☕️ Получившийся кофейный концентрат высушивают, и вот он – готовый растворимый кофе. Будет он похож на порошок, на гранулы или на кристаллы, зависит как раз от этого этапа...

Люблю кофеёк, но иногда от кофеина начинается тахикардия 🤩 Поэтому меня, конечно же, заинтересовал кофе без кофеина (декаф). Уже хотела его заказать, но сначала решила разобраться, как удаляют кофеин из кофе и влияет ли это на вкус и качество напитка. Поскольку кофейный вкус напитку придаёт не кофеин, а вещества, образующиеся в результат ферментации и обжарки, кофеин удаляют из зелёных зёрен. Основные методы: 🍌 С помощью растворителей (метиленхлорид или этилацетат) Зёрна пропаривают, затем промывают растворителем, который связывает и вытягивает кофеин...

В октябре была тыква, в ноябре – хурма, вот и добрались до мандаринок 🍊 В прошлом году попробовали 7 видов мандаринов и разобрали все тонкости их вкуса и строения 💪 А что, если есть мандарины не просто так, а экспериментировать и добавлять их в какие-нибудь блюда? ru.freepik.com Сходу на ум приходят только десерты, но вряд ли фантазия кулинаров на этом заканчивается 🤔 Пойду искать что-нибудь интересненькое. Ссылки на рецепты оставлю в комментариях. 🦐 Салат с авокадо, креветками и мандаринами lifehacker...

Решила я прибраться в морозилке. Кроме просроченных пельменей обнаружила кучу замороженных ягод и овощей еще с прошлого лета 🤩 Если с магазинными продуктами всё понятно – посмотрел срок на упаковке и принял решение, а что делать с самостоятельными заготовками? Сколько их хранить? 😳 Сколько можно хранить продукты при стабильной температуре -18 °С и ниже (взято с портала Роскачество): 🐓 Куриная тушка – 12 месяцев 🍗 Куриные части (ножки, филе и др.) – 3 месяца 🐷 Свинина – 6 месяцев 🐮 Говядина...