Жизнь ДО и СЕЙЧАС!

Дождь заказывали?!

Улиточная ферма на Псковщине. А вы знали, что Псковская область становится улиточной столицей России? Хотите узнать? Кто такие УЛИТКИ не мне вам объяснять. Впервые в большом количестве я их повстречала здесь на Псковщине лет десять с лишним назад. Складывалось такое впечатление, что был высажен десант с этими «милыми» существами. Особенно много их было после дождей и в утренние часы. Они мне вредили урожаю на грядках. Как только я не пыталась их искоренить. Теперь такой надобности нет, т.к. проживаю в квартире и не имею земельного участка, который мне сейчас совершенно не нужен. Недалеко от моего места проживания есть санаторий «Голубые озёра». С просторов интернета узнала, что там, рядом с санаторием, открылось уютное кафе - улиточная ферма с центром гостеприимства "ЭСКАРГО Д'ОР". А так как я люблю узнавать всё новое и интересное, то решила, что почему бы не попробовать этот деликатес «Улитки в соусе» по - бургундски. Да, кстати, ежегодно там идёт сбор улиток. Желающие подзаработать активно собирают и сдают по 90 рублей за килограмм. Какой никакой, но бизнес. И вот мы на месте. День солнечный. Посетителей много. Некоторые, как и мы, ради любопытства приехали отведать известный деликатес. Мы, конечно, не французы, но ... Французы утверждают: «Улитки, богатые на белок, низкокалорийные и диетические блюда». Долго я боролась с собой - есть или нет!!! Решила, что всё в этой жизни надо попробовать, чтобы знать вкус деликатеса. Ведь во Франции мне уже точно не побывать. Подача великолепная!!! Инструктаж прошла, как работать принесёнными инструментами. В левой руке держишь щипцы и ими цепляешь горячий панцирь с улиткой. Затем, при помощи улиточной вилки, извлекаешь мясо улитки на кусочек подсушенного багета. Соус можно просто выпить или вылить поверх вынутой моллюски. Первый заход был по правилам этикета. А второй проще. Взяла просто рукой панцирь (уже чуть остывший) и вилкой извлекла содержимое на кусочек. А сейчас самое главное: надо это съесть! К этому блюду можно было взять бокал вина, но раз мы за рулём, то распробовать будем на «сухую». Вкуса почти не почувствовала. Только в голове - то ассоциируется живая улитка. Та, с которой боролась для исчезновения?! Соус приятный. Мясо не резиновое. Проглотила, заела хлебушком. Порция из 6 улиток. Цена - 1200!!! Мне хватило двух... Теперь буду знать вкус улиток. Блюда из моллюсков наиболее популярны во Франции, Испании, Марокко, Италии. Для России это экзотический деликатес, который обычно едят в ресторане. Здесь, в Псковской области, можно и заказать экскурсию по ферме с дегустацией. Приезжайте, пробуйте и вы!!!