vikki_chocolate_recipes

*на 45 крышечек (для закуски потребуется 24, остальные можно использовать как десерт) макарон: 🌰миндальная мука 150 🧁сахарная пудра 150 🍭сахар 150 🥚белки 110 🫖вода 40 🫗краситель красный начинка: 🥛творожный сыр 140 🧂белый молотый перец, соль 🥓прошутто\карпачо 40 🍅вяленые томаты 20 украшательства: 🌱сухой базилик 🍅веточка от помидорок черри для макарон - муку и пудру протираем через сито, добавляем краситель и 1/2 белка перемешиваем лопаткой до однородной массы воду и сахар доводим до 120...

*на 3 шт мясо: 🥩говядина 400 🧄чеснок 3 з 🍅кетчуп 40 🌭дижонская горчица 15 🫑паприка сладкая 5 🌶острая паприка 2 🌱кориандр 2 🥄черный перец 1 🧂соль 5 🍭сахар 2 🍶уксус 5 томатный соус: 🍅протертые томаты 100 🥓соус барбекю 30 🧅лук 30 🧄чеснок 1 з 🎋тростниковый сахар 1 сл 🍯мед 1 чл 🥄вустерский соус 1 чл 🌶тобаско 1 чл сырный соус: 🧀голубой сыр 10 🥛сливки 20% 125 🥪сыр в пластинах 8 🫑копченая паприка 1 чл дополнительно: 🍕чоризо 100 🌶маринованный чили 30 🧅красный лук 30 🍔булочка 3 для...

*на 12 шт тесто: 🥜очищенные фисташки 50 (у меня были соленые, промытые водой и высушенные бумажным полотенцем) 🫓мука 150 🧈сливочное масло 90 🍭сахар 40 🐣желток 1 начинка: 🥜фисташки 100 🍵фисташковая паста 50 🍭сахар 180 🥚белки 2 🧈сливочное масло 80 курд: 🍓готовое пюре малины с сахаром 250 🥔крахмал 10 крем: 🥛творожный сыр 400 🧁пудра 80 для теста - орехи перебиваем в блендере до очень мелкой крошки, соединяем с мукой, размягченным маслом и сахаром, добавляем желток и распределяем по формочкам...

*на 1 порцию - 200 мл вариант №1: 🍓клубника 50 🥛молоко 100 🍑персик 50 🎋ваниль 2 вариант №2: 🥝киви 50 🍉арбуз 120 🍇крыжовник 30 вариант №3: 🍒черешня 50 🍌банан 50 🥛молоко 50 🫙греческий йогурт 50...