Узбекский плов

Узбекский плов, поданный на красивом лягане, — это настоящая кулинарная картина. Представьте, как на большом круглом лягане разложен ароматный плов с золотистыми зернами риса, сверху украшенный кусочками мяса (часто баранины или говядины), обжаренными морковью, луком и специями. Цвета плова могут варьироваться от ярко-желтого до оранжевого благодаря куркуме и моркови. В центре могут быть добавлены изюмы, которые добавляют сладость, а также чеснок и специи, такие как зира и черный перец...

20 часов назад

“Плов любительский”

“Плов любительский” (бир гурунч - бир гушт палов - каждой рисинке кусочек мяса) Если есть в заморозке шея барана это хорошо даже если она хранилась долго. Мясо срежу, а сустав (кость) использую для наваристого зирвака. Мясо режу мелко 1x1 см. Сухожилия и немного жира все пригодится Морковь кубиком, мясо и замечательный рис Баракат все готово. Масло подсолнечное добавляю на глаз примерно 250 гр. Еще будет жир. В растопленном жире обжарить измельченное мясо снять шумовкой и оставить. Зирвак томился 1 час...

5 дней назад

Плов. Самаркандский вариант приготовления. Рис Девзира Ок, белый Девзира, Чунгара. 1300 гр. Мясо говядина 1300 гр. Морковь 1500 гр. Масло 600 гр. горчичное 400. Зигир 200. Лук 3-4 шт. Нут 150 гр. Изюм 100 гр. Зира. Это видео короткое и возможно покажется не информативным достаточно, но оно.соответствует правилам приготовления Самаркандского плова.vkvideo.ru/...54ss Замена желтой моркови на красную (конечно не специально) необычное сочетание масел. Изюм который возможно не используется в приготовлении самаркандского плова. Так получилось в этот раз. Сам способ приготовления такого вида плова очень интересный процесс. Раздельная подача, выбор риса, доведения риса до готовности Это Самаркандский плов, плов который по праву считается одним из лучших среди всех видов узбекского плова. Огонь и вода, вовремя регулировать, учитывая толщину стенки казана материал казана, ничего не забыть, приготовить не просто. Всем подписчикам моего каналы выражаю свою благодарность за советы и рекомендации, а также за терпение, в ожидании моих лучших видео. Спасибо всем vkvideo.ru/...54ss Рахмат.

1 месяц назад

Для приготовления плова лучше всего подходит казан с шарообразным дном

Для приготовления плова лучше всего подходит казан с шарообразным дном (или скошенным шарообразным). Дело в том, что такая форма до самого последнего момента позволяет жидкости стекать вниз, туда, где горит огонь, и потом нагревать продукты, испаряясь. В посуде с плоским дном можно, но сложнее. Потому что пригорать продукты начинают, когда на дне осталось мало жидкости, скажем, меньше 5 мм, а это довольно большой объем, если плоскость большая...

1 месяц назад

Плов с дичью (косуля). Рис Девзира.

Мясо косули: её мясо имеет специфический привкус. Я решил за 3 часа до приготовления его замариновать, как обычно мариную для шашлыка. Лук, черный перец, кориандр, и зира. Ферганский вариант приготовления плова. Морковь в таком плове обжаривается с луком и мясом в течении 10-15 мин. до размягчения. Проверить готовность моркови можно - если она легко гнется. Если где то покрылась корочкой даже лучше. Остановился на рисе Девзира 1.3 кг. Мясо 1.5 кг. Морковь тоже 1.5 кг. лук 5-6 шт. соль специи по вкусу...

102 читали · 2 месяца назад