Johongir Haitov Вообще, целью замачивания риса является насыщение его влагой до сердцевины, чтобы, попав в зирвак, он сразу весь и равномерно начал вариться, за счет влаги, которой уже пропитался при замачивании. Иначе как будет — верхний слой набухает и тут же начинает вариться, а сердцевина остается сухой. Пока влага дойдет до сердцевины, и подробно: max.ru/...kyp
Недавно попался мне на глаза вот такой продукт. И что вы думаете; купил не задумываясь. Нет. Конечно почитал комментарии перед покупкой. Отзывы в основном положительные. Заливаешь на час прохладной водой и морковь оживает. Приобретает вид и вкус свежей. Всегда под рукой. Отсыпал и готовь. Рассказывают что при готовке получаются ровные красивые брусочки. Из рекламных материалов производителя узнал: В производстве используется сорт Мирзаи. Свежую морковь доставляют из Узбекистана Специальная сушка сохраняет витамины и все качества свежей...
Узбекский плов, поданный на красивом лягане, — это настоящая кулинарная картина. Представьте, как на большом круглом лягане разложен ароматный плов с золотистыми зернами риса, сверху украшенный кусочками мяса (часто баранины или говядины), обжаренными морковью, луком и специями. Цвета плова могут варьироваться от ярко-желтого до оранжевого благодаря куркуме и моркови. В центре могут быть добавлены изюмы, которые добавляют сладость, а также чеснок и специи, такие как зира и черный перец...
“Плов любительский” (бир гурунч - бир гушт палов - каждой рисинке кусочек мяса) Если есть в заморозке шея барана это хорошо даже если она хранилась долго. Мясо срежу, а сустав (кость) использую для наваристого зирвака. Мясо режу мелко 1x1 см. Сухожилия и немного жира все пригодится Морковь кубиком, мясо и замечательный рис Баракат все готово. Масло подсолнечное добавляю на глаз примерно 250 гр. Еще будет жир. В растопленном жире обжарить измельченное мясо снять шумовкой и оставить. Зирвак томился 1 час...
