Узбекский плов

Плов. Самаркандский вариант приготовления. Рис Девзира Ок, белый Девзира, Чунгара. 1300 гр. Мясо говядина 1300 гр. Морковь 1500 гр. Масло 600 гр. горчичное 400. Зигир 200. Лук 3-4 шт. Нут 150 гр. Изюм 100 гр. Зира. Это видео короткое и возможно покажется не информативным достаточно, но оно.соответствует правилам приготовления Самаркандского плова.vkvideo.ru/...54ss Замена желтой моркови на красную (конечно не специально) необычное сочетание масел. Изюм который возможно не используется в приготовлении самаркандского плова. Так получилось в этот раз. Сам способ приготовления такого вида плова очень интересный процесс. Раздельная подача, выбор риса, доведения риса до готовности Это Самаркандский плов, плов который по праву считается одним из лучших среди всех видов узбекского плова. Огонь и вода, вовремя регулировать, учитывая толщину стенки казана материал казана, ничего не забыть, приготовить не просто. Всем подписчикам моего каналы выражаю свою благодарность за советы и рекомендации, а также за терпение, в ожидании моих лучших видео. Спасибо всем vkvideo.ru/...54ss Рахмат.

Здравствуйте! Делала вчера плов с Камолино, у меня он развесной был. Получился,ура!Вода сколько риса столько воды в зирвак. Потом ещё добавила к рису где-то 100 мл.. Кипело, я рис аккуратно перемешивала, не очень часто.Потом попробовала готовность риса, где-то 80 процентов. Я стучу ещё по рису, понимаю, что вода выпарилась, звук глухой такой.Затем горкой, несколько проколов до дна ножом. Убавляю огонь, до минимального. Закрываю рис чашкой, затем крышкой от казана, замотанную полотенцем. На 25 минут.Выключаю и не открываю ещё пол часа. Я так поняла,да воды не переливать, прям почти вровень с рисом вода. И масла не перебухать (ударение на- у)иначе рис будет жирным. От думбы из-за этого отказалась и запах нейтральный без него, понятно это дело вкуса. Я делаю на стакан риса 60 мл. обычного рафинированного растительного масла. Я не Асс конечно. Для меня плов прям всегда испытание, переживаю всегда. Хотя выведя эту формулу,уже стало как-то легче. Жарю сначала лук, до лёгкой золотистости, затем мясо. Спасибо. Хорошо, если кому-то пригодятся мои советы. Раньше с Краснодарского риса готовила, тоже вкусный, сейчас что-то у нас не продаётся он. Привет с Казахстана! Ташкент моя Родина!Поэтому любовь такая к плову! youtu.be/...du3 - подробно готовим узбекский плов из риса Камолино.

Малосольный огурец. К плову, с пловом? А почему бы и нет. Еще не пробовал но думаю неплохо будет сочетаться. Огурчик хрустящий, зеленый, яркий, насыщенный. Изумрудный цвет - имеет значение. Вкус - немного соленый и где то сладковатый. В общем нужно пробовать, все зависит от времени которого огурец будет находится в пакете на засолке. Состав для соления: Листья хрена, листья вишни, чеснок, зонтик укропа, или семена укропа, перец жгучий по желанию, соль, сахар. 1 кг. огурец. 2 листа хрена 4-8 лист вишни 4-6 зубчиков чеснока Зонтики или семена укропа. По 1 ст.. л. сахара и соли. Перец и др. специи по вкусу. От 2 х часов до 2 х дней. Есть один важный момент если кушать с пловом. На мой взгляд. Лучше если огурчик будет совсем прям малой соли чуть сладковатый где то далеко солененький. 2-3 часа. Попробую набор из нужных листьев заморозить. Зимой замолосолю. Вдруг захочется. Хотя конечно это будет уже не то. Спасибо вам за просмотр моих видео. Рахмат. vkvideo.ru/...115 - Видео

Брат, мой совет когда готовишь плов из длинозерных сортов риса в них мало крахмала и поэтому хоть как не готовь рис будет уступать по вкусу круглозерным сортам поэтому нужно добавить нават это кристаллизованный узбекский сахар если нет то тростниковый сахар подойдёт и нужно ещё глутамата натрия добавить 1-2грамма в зирвак и 1-2грамиа в рис это усилит вкус плова и плов получается не только красивым но и вкусным. Не подумай что я тебя уму учу просто сам через это прошел! t.me/...niy Добро пожаловать на наш канал!