Удачный Фермер

Поддержите автораПеревод на любую сумму

Стал рубец у козы. Запуск рубца с помощью жвачки здоровой особи.

Интересная история из нашей жизни 😁 связяна с козами 😏давайте почитаем. В один из выходных дней, в самом начале моего пути в козоводстве, у нашей первой козв Ласке встал рубец. Рубец - это один из отделов желудка жвачных...

9 часов назад

Рулет с маком. Пошаговый рецепт.

Предлагаю вам рецепт вкусной домашней выпечки из ароматного сдобного теста. Рулет из дрожжевого теста с начинкой из мелких маковых зёрнышек обязательно понравится вашим домочадцам. Продукты Для теста: Дрожжи...

3 дня назад

Что выгоднее делать из молока - масло или сыр? (честная экономика ремесленного хозяйства)

Споры про цену масла почти всегда идут по одному сценарию: люди сравнивают ремесленное масло с магазинным и делают выводы про дорого/дёшево. Но для хозяйства вопрос должен звучать иначе. Не дорого ли это покупателю, а что реально выгоднее производителю, если молоко ограничено и каждый литр - ресурс. Поэтому давайте разложим не эмоциями, а экономикой: куда лучше направлять молоко, чтобы хозяйство зарабатывало, а не просто "работало ради работы". Главный принцип: молоко - дефицитный ресурс У ремесленника почти никогда нет бесконечного молока...

1 неделю назад

ПИРОЖНОЕ ИЗ ДЕТСТВА (ТО САМОЕ «22 КОПЕЙКИ»)

ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: Мука — 600 г Сахар — 200 г Сливочное масло — 300 г Яйца — 1 целое + 1 желток Соль — щепотка Сода, гашённая уксусом — 1/2 ч. л. *(или разрыхлитель — 1 ч. л.)* Ванильный сахар — по желанию Прослойка: Яблочное повидло — 400 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Взбить мягкое сливочное масло с сахаром, солью и ванильным сахаром. 2. Добавить яйцо и желток, снова хорошо взбить. 3. Вмешать соду, гашённую уксусом *(или разрыхлитель прямо в муку)*. 4. Просеять муку и замесить мягкое, нежное тесто...

3 недели назад

Что такое лабне....

Вы уже знаете, что такое лабне, и, возможно, даже готовили его дома... йогурт, ткань, немного терпения... и на выходе получается густой, сливочный, плотный продукт, который хочется намазать на хлеб или подать с оливковым маслом...

4 недели назад

Репост

1 месяц назад

Почему камамбер нужно есть тёплым, а не ледяным.

Камамбер - один из немногих сыров, которые нельзя понять в холоде. Его невозможно оценить сразу после холодильника, так же как невозможно судить о живом существе, глядя на него сквозь стекло. Большинство разочарований в камамбере начинается именно здесь. Сыр достают ледяным, разрезают - и делают выводы. "Резиновый", "пустой", "не такой", "что-то пошло не так". На самом деле в этот момент камамбер просто ещё не начался. Камамбер - это сыр температуры и времени. Камамбер созревает снаружи внутрь. Это принципиально...

1 месяц назад

Почему пармезан называют сыром молодости - и при чём тут Адриано Челентано?

Есть продукты, которые становятся частью образа жизни. Их не "начинают есть по совету врача", их просто едят всегда. Для Адриано Челентано таким продуктом стал пармезан. На протяжении всей своей жизни он придерживается простой, традиционной итальянской кухни - без крайностей, без модных диет, без резких экспериментов. И среди продуктов, которые регулярно присутствуют в его рационе, неизменно называют Parmigiano Reggiano. Небольшой кусочек. Каждый день. Без фанатизма - но постоянно. Именно кристаллы...

1 месяц назад

Вкусные и простые начинки для тарталеток: 6 проверенных вариантов

Сохраните эту подборку — эти рецепты выручат вас на любом мероприятии! Готовятся быстро, а результат всегда впечатляет. 1. Классика с курицей и грибами Отварную или жареную курицу смешайте с обжаренными шампиньонами,добавьте ложку сметаны или сливок, приправьте. Выложите в тарталетки, посыпьте тёртым сыром и отправьте в духовку на 10 минут до румяной корочки. 2. Пикантные с ветчиной и чесноком Мелко нарезанную ветчину соедините с тёртым твёрдым сыром,щепоткой чеснока и небольшим количеством сметаны или майонеза для сочности...

1 месяц назад

Пороки творога: причины возникновения и меры профилактики

Творог самый простой из продуктов, получаемых выделением твёрдой фазы молока. Тем не менее, при производстве творога действуют определённые правила, и качество продукта зависит и от качества сырья, и от соблюдения правил производства. При производстве творога иногда получается брак и нужно понимать, что к нему привело. Разберём основные пороки творога. 1.1. Кормовые привкусы Проявление: горький, репный, силосный, луковый, чесночный, прогорклый привкусы. Причины: Поедание коровами растений с резким ароматом (полынь, лютик, дикий лук, чеснок, рапс) менее чем за 4-6 часов до дойки...

1 месяц назад

Тест на беременность козы по молоку можно провести на 3–4-м месяце беременности. Для этого нужно взять свежевыдоенное молоко и обычную кипячёную воду. Желательно, чтобы температура молока и воды была одинакова, либо вода должна быть холоднее. Порядок проведения теста: Молоко набирают в пипетку. В стакан с водой капают пару капель молока. Если капля опускается на дно, не расплываясь, и спустя время превращается в небольшое облачко, то коза беременна. Если капля быстро расплывается после попадания в воду и смешивается с ней, то коза не беременна. Важно учитывать, что этот метод не даёт 100% гарантии правильного результата.

1 месяц назад

Почему сыры из непастеризованного молока опасны для сыроделия

В последние два-три года я замечаю увеличение интереса к изготовлению сыров в ЛПХ и фермерских хозяйствах, и это меня очень радует. Мне очень нравится представлять себе, что когда-нибудь в России повсеместно в небольших и средних хозяйствах будут делать разнообразные, особенные для каждого места сыры. Здорово было бы, если бы у нас стали ценить «сыры из средней полосы», предпочитать «уральские сыры» или рекомендовать попробовать сыры «хакасские» или «дальневосточные». Но я то и дело вижу в сети советы делать сыр из сырого, непастеризованного молока...

1 месяц назад

02:55