Небанальная кухня Павлова
Как разобраться во всех этих вырезках, лопатках и корейках? Какое мясо лучше запечь, а какое — больше подходит для тушения? Что за непонятные слова «каре», «турнедо» и «рибай»? Сергей Малаховский придёт на помощь!
Ведущий
Сергей Малаховский
Страна
Россия
Год
2013
Жанр
кулинария
Студия
Телеканал Еда
Возрастное ограничение
16+
Еда
Используется зайчатина. Мясо диких животных нужно готовить особым образом: чтобы оно не оказалось слишком жестким и «резиновым». Как это сделать? И какой гарнир подойдет, например, к зайцу?
вт. 12.05 в 04:19
Мясо. От филе до фарша · 6-я серия, «Заяц в сметане»
вт. 12.05 в 04:42
Мясо. От филе до фарша · 7-я серия, «Турнедо из оленины»
В этом выпуске — шашлык из баранины с айвой
вт. 12.05 в 05:04
Мясо. От филе до фарша · 8-я серия, «Шашлык из баранины с айвой»
Используется баранина — корейка на кости. Баранье каре — это вовсе не прическа барашка! А что же? Может быть лопатка? Или ножка? Или ребрышки? А как это каре сочетается с соусом из инжира и красного вина? Скорее всего, великолепно!
вт. 12.05 в 05:32
Мясо. От филе до фарша · 9-я серия, «Баранье каре с картофельным деруном»
Другие передачи