Екатерина. Честный кондитер

Итак, мы заехали в Манжерок. Это, внимание, курорт, который построили там же, на Алтае, но будто на другой планете. Мы стартовали из того же санатория, ехали совсем недалеко. И вдруг всё. Я думала, Алтай это только беляши с маралом и 15 часов без связи...

273 читали · 4 дня назад

Я никогда не имела отношения к военному делу. Не стою в парадном строю. Но я помню! И всегда буду помнить, что сделали наши русские люди, наш великий Советский Союз в победе над фашистской Германией. У меня с Алтая есть две фотки: на квадроцикле и на лошади. И мне кажется, они очень олицетворяют тот самый дух : когда идёшь вперёд, не сдаёшься, держишь путь! Пусть это просто кадры из путешествия, но для меня в них есть что-то правильное. Поздравляю вас с Днём Великой Победы! 🙌 Давайте беречь себя, своих близких, свою родную страну! И обязательно поздравим наших предков. Скажем им спасибо за то, что дедом заподелили. За то, что мы живём под чистым небом. Я просто люблю жизнь! И никогда этого не забуду. С Праздником! С Днём Победы! ❤️

1 неделю назад

Дикий Алтай…

Честно? Я не была готова. Я часто слышала, что Алтай красивый. Но чтобы НАСТОЛЬКО? Я просто в шоке. В прямом смысле слова. Итак, мы решили поехать на Чуйский тракт. Это, внимание, самая сложная экскурсия, которая длилась...

348 читали · 1 неделю назад

Сода или разрыхлитель?

Помню, как в первый раз решила испечь кексы. В рецепте было написано: «Добавьте разрыхлитель». У меня его не оказалось, но зато была сода. «Да какая разница?» — подумала я и насыпала её столько же. Результат? Кексы напоминали кирпичики… После этого кулинарного провала я решила разобраться, в чём же разница между этими двумя белыми порошками, которые так коварно выглядят одинаково. Сода (гидрокарбонат натрия) – это как спортсмен-одиночка: работает только в паре с кислотой (кефир, лимонный сок, мёд, какао)...

353 читали · 11 месяцев назад

Как правильно замораживать крем для тортов: советы от кондитера

Каждый, кто увлекается приготовлением десертов, рано или поздно сталкивается с вопросом: можно ли замораживать крем? Ведь жалко, если остатки пропадут, особенно когда в них вложены время, деньги и старания. Но не все кремы переносят заморозку одинаково — некоторые после размораживания теряют текстуру и вкус. ❌ Белковые (например, меренга, швейцарский или итальянский крем) — после разморозки они расслаиваются и становятся зернистыми. ❌ На основе взбитых сливок — могут превратиться в водянистую массу и потерять воздушность...

521 читали · 11 месяцев назад