Украинская кухня

Кулинарные пристрастия двух восточнославянских народов как русские и украинцы довольно схожи - мы все с удовольствием едим борщ, зеленый суп с щавелем, вареники и голубцы, и постоянно спорим, чьи же это на самом деле национальные блюда. В то же время из-за более жаркого климата, близости к восточноевропейским странам, большей доли крестьянско-сельского населения и культурных особенностей у наших соседей возникли и некоторые чисто свои пищевые пристрастия, включая способ готовки и подачи блюд, которые могут показаться россиянам непривычными, если не сказать странными...

Редкий, большой и очень дорогой набор открыток принесла я Вам сегодня! К сожалению его нет у меня в коллекции, но когда-нибудь я это исправлю. А пока давайте полюбуемся этой красотой, с которой со мной любезно поделился мой подписчик. Олег спасибо Вам большое! Открытки выпущены в 1960 году издательством "Гостехиздат УССР", в Киеве. Стоили между прочим 6 руб. 40 коп. Тираж всего 25 тыс. экземпляров. В комплекте 32 открытки, на которых представлены наиболее распространенные украинские блюда и способы их приготовления...

Этот набор открыток — один из самых старых в моей коллекции. Подготовкой его занимались кулинары Укрдорресторана, которые готовили в дорожных ресторанах вкусные и ароматные блюда. Авторами текста указаны А. И. Сметанкина, экая кулинарная фамилия, и Н. Т. Литовченко. Набор выпущен в 1969 году издательством «Реклама» в Киеве. Тираж 25 000 экземпляров. Обложка яркая, с одним из блюд из набора. На правом клапане введение, на его обороте список рецептов. Обложка внутри пустая. Салат «Грибок» — он овощной, и недавно мы про него вспоминали...

Украинскую кухню в советском прочтении мы рассматривали на открытках И в книге "Украинские стравы". Посмотрите, если еще нет. А теперь посмотрим топ украинских блюд по версии гурманов, поваров и едоков со всего мира (TasteAtlas) нам в помощь. На первом месте конечно борщ! Мы писали про его историю. Посмотрите, если интересно. Итак, борщ это самое известное блюдо страны, считается национальным. Существует огромное количество рецептов и вариаций, на разных бульонах, со свеклой и свекольным квасом...

Переступая порог ресторана "Кумушка", из центра купеческого Ярославля я перенеслась в сельский дом-мазанку. Заведение позиционирует себя как ресторан славянской кухни. В меню деруны, картопляники и, конечно же, борщ. Интерьер наполнен деревенскими деталями. Гостям предлагают настойки собственного производства. Сегодня хочу сделать обзор одного из самых необычных заведений столицы Золотого Кольца России. Лично я в ресторан отправляюсь не только за едой, ещё и за эмоциями. В последние годы посещение...

Ещё один рецепт из советских времен. Даже и не знаю что написать во вступительных словах… да и стоит ли… Неужели кто-то сомневается, что это вкусно?! Это правда очень – очень вкусно! Попробуйте! На 12 бубликов весом около 100 г: Опара: 300 г муки 1 сорта (я готовила с мукой в/с) 140 г воды 1 ч. ложка с небольшой горочкой сухих дрожжей Основной замес: 700 г муки 1 сорта (я готовила с мукой в/с) 180 г воды (мне потребовалось на 35 – 40 г больше) 120 г сахара 15 г соли 80 г сливочного масла сухой...