Русская кухня

Елена С. Был у нас сосед по даче родом из Сибири. Пельмени - это был его конек. На все дачные праздники их готовить поручали ему. Он покупал говяжью жирную грудинку. Никакого другого мяса в пельмени он не признавал. А еще - нетопленый говяжий жир. В каждую пельмешку обязательно клался кусочек говяжьего жира. Подавал сосед пельмени с тузлуком: бульон от пельменей, немного уксуса, мелко нарезанный чеснок и молотый черный перец. С тех пор для меня это лучшая заправка для пельменей. Адъюнкт-профессор...

Друзья, я всегда с трепетом отправляюсь в новые рестораны русской кухни. И особенно уважаю новинки в доступном ценовом сегменте. Эта статья будет мощной, обещаю :) Ресторан "Гиляровский" расположен по адресу: гор. Москва, ул. Люсиновская, дом 9. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 5.0. Жёлтое здание в двух минутах ходьбы от метро "Добрынинская". "Гиляровский" назван в честь Владимира Алексеевича Гиляровского — русского и советского писателя, поэта, фельетониста, беллетриста, драматурга, литературоведа, журналиста, краеведа Москвы...

Заведение, пережившее перестройку, и рецептуры из прошлого, дошедшие до наших дней. В одноэтажном особняке, где по сей день располагается старейшая закусочная «Блины» (Москва, Воронцовская ул., 8с1), часто обедали Владимир Высоцкий и Алла Пугачева ещё до зенита своей славы. Здесь же снимали культовый сериал «Следствие ведут ЗнаТоКи», а таксисты обожали это место за круглосуточный режим работы. Но всё меняется... И о переменах сегодняшних в жизни одного из самых долгоиграющих общепитов, сохранившегося со времён СССР, я решила узнать, доехав сюда на обед...

Русский Север не знал крепостничества. Здесь был свой уклад жизни, который складывался веками. Лишь в Вологодской губернии 20% крестьян были закрепощены. ПРОДУКТЫ НЕ ТЕ В. Белов в книге «Лад» описывает быт и нравы крестьян Русского Севера. Какие-то традиции и обычаи были характерны только для данной местности, а какие-то для всей территории нашей страны. Это касалось и еды. Как и у большинства русских крестьян, основу еды составляли хлеб, крупы, овощи. Надо отметить, что земля в данном районе неплодородная, но крестьяне умели выращивать на своем участке все необходимое...

Этот рецепт спасает меня каждый раз, когда хочется съесть какой-нибудь нежный десерт, но не вредный. А еще он напоминает о детстве! В эфире рубрика "рецепты без штатива". Позавчера я готовила свою самую любимую (и самую удачную) творожную запеканку и решила снять для вас несколько кадров. Готовила уже поздно ночью, так что красивой картинки здесь не ждите 😅 Хоть я и не ходила в садик, мне довелось попробовать некоторые классические "детсадовские" блюда в школьной столовой. И вот эта творожная...

"СибирьСибирь" — проект новосибирского ресторатора Дениса Иванова. Уважаю его сеть Ku: Рамен и свеженький Motto Azabu — последний несмотря на цены. Однако ресторан "СибирьСибирь" никогда в списке моих фаворитов не был. Впрочем, в январе 2023 года он неожиданно занял первое место в моём личном рейтинге фестиваля завтраков BreakFest. Ресторан тогда расстарался, представив обширное и совершенно шикарное меню. Ресторан русской кухни "СибирьСибирь" расположен по адресу: гор. Москва, улица Смоленская, дом 8, первый этаж отеля Azimut 4*...