Русская кухня

Елена С. Был у нас сосед по даче родом из Сибири. Пельмени - это был его конек. На все дачные праздники их готовить поручали ему. Он покупал говяжью жирную грудинку. Никакого другого мяса в пельмени он не признавал. А еще - нетопленый говяжий жир. В каждую пельмешку обязательно клался кусочек говяжьего жира. Подавал сосед пельмени с тузлуком: бульон от пельменей, немного уксуса, мелко нарезанный чеснок и молотый черный перец. С тех пор для меня это лучшая заправка для пельменей. Адъюнкт-профессор...

Сегодня я расскажу вам, почему борщ у многих получается не красным, а рыжим. Вроде бы всё кладут правильно, свёкла есть, томат есть, а на выходе цвет как у щей с намёком. За годы работы на кухне я видел это сотни раз и дома, и в общепите. Причины почти всегда одни и те же, просто о них редко говорят вслух. Как всегда, главная пасхалка в конце. Борщ вообще блюдо капризное. Он не любит спешки, суеты и подхода «да и так сойдёт». Цвет в нём не украшение, а показатель того, как вы обращались с продуктами...

Пропорции простые, тесто получается правильной консистенции, блины выходят тонкие, мягкие и эластичные. Их удобно есть просто так, со сметаной или вареньем, и они отлично подходят для любой начинки — не ломаются и не трескаются. Я часто делаю тесто на смеси молока и воды. Так блины получаются тоньше и нежнее, чем на одном молоке, и при этом не рвутся. Молоко — 500 мл Вода — 500 мл Яйца — 4 шт. Мука — 380–420 г Сахар — 1–1,5 ст. л. Соль — 1 ч. л. без горки Растительное масло — 40–50 мл По желанию Ванильный сахар — 1 ч...

Всем привет! Сегодня на обзоре такие пельмешки из Магнита. Цена по акции 139,99 за 500 граммов. Скидка 33%. Ну как по мне недорого. Такие пельмешки в бумажной упаковке в стиле СССР. Не знаю, но наверное они и тогда продавались в таком виде...

Вот подробная статья с проверенным рецептом пышной творожной запеканки, которая не опадает после духовки и получается нежной, как суфле. Многие помнят сухую и плоскую запеканку из детсадовской столовой...

Приветствую! Супы от двух знакомых брендов купила - "Бон Меню" и "Фросток". В магазине ЧИЖИК появились новинки готовой замороженной еды. Вторым блюдам я посвящу отдельных обзор, он тоже есть там теперь. А вот супы хочу показать отдельно. я уже делала один раз обзор 5 таких разных контейнеров разных брендов, купленных в Чижике, кто пропустил, смотрите на канале в разделе ПОКУПКИ (подборки на главной канала "Честный Автор" под шапкой). А сегодня следующие четыре. Вот они: Я хочу отметить, что бренд БорнМеню - это собственный бренд сети магазинов Чижик...