Чайный гриб

Поговорим сегодня об этом вкуснейшем и полезном напитке. Общеевропейское название у него — комбуча, хотя слово «комбуча» в японском языке обозначает производное из водорослей комбо, а чайный гриб звучит совершенно по-другому. Предлагаю использовать название «напиток из чайного гриба» или общепринятый «комбуча». Что такое чайный гриб? Чайный гриб — это не только дрожжи, это симбиоз дрожжевых грибов и бактерий, когда они вместе «сплелись» и образовали эту пленку. С каждым разом эта пленочка становится все толще и толще, ее можно разделить, поместив новый гриб в другой сосуд для получения напитка...

Уважаемые читатели, давно хотела завести у себя на кухне чайный гриб. И вот это случилось. Чисто случайно набрела на авито на объявление, в котором женщина отдавала его совершенно бесплатно. Причем, живет она через дом от меня. Все просят за пластинку чайного гриба стандартно 200 рублей, а тут бесплатно. Я бы заплатила и 200 рублей, гриб можно заказать в интернете, внизу оставлю ссылку. А у меня это чудо оказалось на кухне благодаря добрым людям, за шоколадку. Удача улыбнулась 🥰, взяла не только для себя, но и сестре...

В мире здорового питания наблюдается настоящий ренессанс забытого напитка. Тот самый "морской квас", который наши бабушки хранили в трехлитровых банках на подоконнике, внезапно стал объектом пристального изучения диетологов. Спешим поделиться свежими данными о пользе чайного гриба (комбучи) и инструкцией, как легко и бюджетно обзавестись этим "живым" лекарством у себя дома, используя обычную воду. В отличие от синтетических витаминов, чайный гриб — это симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий. В...

Вы когда-нибудь замечали, что после обеда с квашеной капустой или стакана чайного гриба голова становится чище, а мысли — прозрачнее? Это не просто ощущение. За этим стоит вполне конкретная физиология, которая связывает наши кишечник и мозг напрямую...

Чайный гриб — это не одно существо, а удивительный союз дрожжевых грибов и уксусных бактерий. Дрожжи перерабатывают сахар в этиловый спирт, а бактерии превращают спирт в уксусную кислоту. Это настоящая командная работа! Настой чая создает для этих микроорганизмов комфортную среду, а в результате напиток приобретает уникальный вкус. Максимальное содержание этанола в комбуче достигает 5,5%, что сравнимо с пивом...

Напиток из чайного гриба - полезный для нашего здоровья. В этой статье поделюсь тем, как делаю это я. У меня есть красивая 8 литровая емкость с краником. Меня устраивает, что она большая, так как ждать, чтобы ферментация прошла, нужно две недели. Раньше у меня была трехлитровая и за день-два мы ее полностью выпивали, и опять надо было 2 недели ждать. А сейчас восьмилитровой достаточно: пока мы ее допиваем, следующая уже приготовится. Разберу порядок действий для 3х литровой банки. 🔺1. Горячую воду (кипяток) наливаем в стальную или стеклянную тару, туда добавляем заварку...