Чайный гриб

Поговорим сегодня об этом вкуснейшем и полезном напитке. Общеевропейское название у него — комбуча, хотя слово «комбуча» в японском языке обозначает производное из водорослей комбо, а чайный гриб звучит совершенно по-другому. Предлагаю использовать название «напиток из чайного гриба» или общепринятый «комбуча». Что такое чайный гриб? Чайный гриб — это не только дрожжи, это симбиоз дрожжевых грибов и бактерий, когда они вместе «сплелись» и образовали эту пленку. С каждым разом эта пленочка становится все толще и толще, ее можно разделить, поместив новый гриб в другой сосуд для получения напитка...

Уважаемые читатели, давно хотела завести у себя на кухне чайный гриб. И вот это случилось. Чисто случайно набрела на авито на объявление, в котором женщина отдавала его совершенно бесплатно. Причем, живет она через дом от меня. Все просят за пластинку чайного гриба стандартно 200 рублей, а тут бесплатно. Я бы заплатила и 200 рублей, гриб можно заказать в интернете, внизу оставлю ссылку. А у меня это чудо оказалось на кухне благодаря добрым людям, за шоколадку. Удача улыбнулась 🥰, взяла не только для себя, но и сестре...

Вы когда-нибудь замечали, что после обеда с квашеной капустой или стакана чайного гриба голова становится чище, а мысли — прозрачнее? Это не просто ощущение. За этим стоит вполне конкретная физиология, которая связывает наши кишечник и мозг напрямую...

Напиток из чайного гриба - полезный для нашего здоровья. В этой статье поделюсь тем, как делаю это я. У меня есть красивая 8 литровая емкость с краником. Меня устраивает, что она большая, так как ждать, чтобы ферментация прошла, нужно две недели. Раньше у меня была трехлитровая и за день-два мы ее полностью выпивали, и опять надо было 2 недели ждать. А сейчас восьмилитровой достаточно: пока мы ее допиваем, следующая уже приготовится. Разберу порядок действий для 3х литровой банки. 🔺1. Горячую воду (кипяток) наливаем в стальную или стеклянную тару, туда добавляем заварку...

Чайный гриб — это не одно существо, а удивительный союз дрожжевых грибов и уксусных бактерий. Дрожжи перерабатывают сахар в этиловый спирт, а бактерии превращают спирт в уксусную кислоту. Это настоящая командная работа! Настой чая создает для этих микроорганизмов комфортную среду, а в результате напиток приобретает уникальный вкус. Максимальное содержание этанола в комбуче достигает 5,5%, что сравнимо с пивом...

В СССР у многих на кухне жила странная «медуза» в трехлитровой банке — и это считалось почти нормой. Сегодня тот же напиток продают как модную комбучу для любителей ЗОЖ. Читайте дальше — и вы удивитесь, как все это связано. А у вас чайный гриб был дома или вы видели его у родственников и соседей? Напишите в комментариях и поставьте 👍 Чайный гриб в советском быту был больше, чем напиток. Это был одновременно домашний «проект», семейная традиция и тема для разговоров: кто как «кормит», сколько держит, почему у одного получается бодрее, а у другого — мягче...