Болгарская кухня

Турецкая кухня полна удивительных традиций, и фаршированный перец (Biber Dolması) по праву занимает особое место на столах в каждой семье. При этом в Турции действует главное правило: сколько регионов — столько и вариантов, а у каждой хозяйки обязательно найдётся своя секретная изюминка! Вообще, в Турции долмой называют абсолютно всё, что можно чем-то наполнить. Главное — не путать её с сармой: сарма — это когда начинку во что-то заворачивают (например, в виноградные или капустные листья, листья шелковицы)...

Кажется, что фаршированные перцы уже давно не могут удивить. Ну что тут нового: перец, фарш, рис, лук и немного соуса. Но стоит приготовить их один раз действительно удачно, и становится понятно, почему это блюдо годами остаётся любимым у многих семей...

У этого блюда прекрасно все! Вкус, который отличается от классического блюда, невероятная сочность и нежность благодаря простому соусу и вид. Такие фаршированные перцы отлично подойдут и для праздничного стола. Это мамин рецепт, который перешел ко мне и стал одним из самых любимых. А все дело в фарше: он и дает другой вкус. Готовить это блюдо можно как в духовке, так и на плите. Делюсь пошаговым рецептом. ✅ Точные пропорции продуктов в конце рецепта. Пошаговое приготовление: 1. Для соуса репчатый лук (2 шт...

Сезон сбора огурцов и созревания черной смородины в огороде - в самом разгаре, неудивительно, что и я сейчас через день мариную свои "корнишоны" и собираю ягоды с кустов, забыв на время про экономию. Огуречные сорта "Тёща", "Зятёк" и "Внучок", купленные в этом году моей мамой ради прикола, из-за названий, отлично себя показали, урожаем довольна. "Герман", отправленный свекровью уже в виде рассады, тоже не подвёл. Мне зимой обе мамы сказали, семена не покупать, они поделятся, отчитываюсь - огурцы растут прекрасно, собираю не ведрами, но тазиками (объёмом с ведро)...

Помните же, что осенью фаршированные перчики заходят лучше всего. Цена в сезон не космическая, вкус нереальный, а сколько пользы! Конечно, самый топ – обычные с фаршем, сразу навеивают воспоминания из детства. Но советую не ограничиваться только ими. Ведь есть потрясающие сочетания с необычными вариантами начинок! Это как раз классические вариации для тех, кто любит перцы с мясом. Не люблю перцы тушенные в кастрюле, такие размякшие.. бесформенные. Поэтому запекаю! На осень — идеально! Ингредиенты на 4 перца: Рис 100 г Шампиньоны 7-8 шт...

Каждое лето я наблюдаю одну и ту же картину: люди сидят в душных квартирах, обливаются потом и думают, чего бы такого съесть. Горячее — не лезет. Салаты надоели. Мороженое — не еда. Окрошку сделали уже три раза за неделю, и квас кончился...