🧠 Почему тофу кажется «резиновым» и безвкусным (и при чём тут техника приготовления
) Многие, впервые пробуя тофу, говорят одно и то же: “безвкусный”, “резиновый”, “как губка без смысла”. Но проблема почти никогда не в самом продукте, а в том, как с ним обращаются. Тофу сам по себе нейтральный. И это не недостаток, а основа. Он не должен быть ярким по вкусу “из упаковки” — он должен впитывать вкус и текстуру блюда. Но если этого не происходит, он действительно ощущается скучным и странным. Чаще всего он не получается вкусным по нескольким простым причин: 1️⃣Лишняя влага Если не отжать тофу, он начинает не жариться, а “вариться” в воде...