Это грибы!

На плите пыхтит сотейник с ароматным месивом. Не совсем чёрным, конечно: идеал недостижим. Просто в тёмно-серой пластичной массе булькают и кувыркаются чёрные частички. Это - грибы! Грибы - вороночники, а Чёрная Бурда - изысканнейший грибной соус. Добавить зелёной пасты al dente, дать настояться... И результат взбудоражит воображение. ...Об этом моменте я грезил давно, но неизбежностью от стал 28 августа 2025 года. Тогда, в один из последних летних дней, мне наконец посчастливилось найти и набрать рожковидного вороночника...

Проводя ревизию грибного довольствия перед праздниками, натолкнулся на две новости; как водится, одна хорошая, другая обычная. Первым делом осмыслил хорошую. Да, у меня осталась баночка квашеных мухоморов. Маринованные фиолетовые рядовки и квашеные мухоморы - сразу плюс 14% к оригинальности застолья. Потомки оценят! Мухоморы, естественно, серо-розовые. Единственные по-настоящему, без дураков, съедобные аманиты средней полосы (если не считать легиона "поплавков") - да и они, говорят, всё-таки нуждаются в термообработке...

Гладыш, дуплянка, серушка... Не слишком ли много имён для гриба, официально именуемого "обыкновенным"? Lactarius trivialis - гриб, заставляющий задуматься. Но любим его мы не только за это. Проглядываю неразобранные архивы, с удовольствием забегая вперёд, словно на скучном уроке листаю учебник, чтобы добраться до по-настоящему интересной темы. На очереди к разбору у меня довольно довольно бесплодный июль, а манит август. Самый его финал. Пожалуй, лучший мой выезд такого щедрого и разнообразного сезона...

Люди и не знают, что многих грибов, которые мы издавна любим, на самом деле нет. То есть как - нет? Верно, они, как и встарь, даны нам в ощущении. Однако наука микология, поразмыслив трезво, отказала им в существовании. С учёной точки зрения их, как отдельных видов, не существует. Вот так-то. Микология - наука, которая стремится к точности. Если смотреть на происходящее с любительской точки зрения, учёные микологи давно забросили леса, поля и огороды, переключившись на уточнение собственных представлений...

Весёлки причудливы, загадочны и противоречивы. Начать хотя бы с того, как вообще они плодоносят. Зарождаясь как нескромное яйцо подземной птицы, весёлка может пребывать в покое едва ли не месяц, а потом выстрелить плодовым телом в небо и загнуться в одночасье. Чем-то это напоминает жизненный цикл насекомых с полным превращением - непонятно только, зачем. Началась эта история два или три года назад. После долгого перерыва на участке "за сараем под забором" обнаружилось яйцо весёлки. Я-то был уверен, что грибница моя давным-давно умерла...