Неопознанный лосось

Открыла банку сметаны, добавила пару ложек в борщ, а остальная стоит в холодильнике. День. Два. Три. И каждый раз, когда достаешь ее снова, возникает вопрос: она еще нормальная или уже пора выбрасывать? На поверхности выступила сыворотка, крышка изнутри в конденсате, а запах вроде бы сметанный, но какой-то не такой, как в первый день. Знакомая история. Сметана продукт нежный, и сроки у нее короткие. Разберемся, сколько она реально живет после вскрытия, как понять, что уже начала портиться, и можно ли спасти то, что кажется подозрительным...

Купила творог по акции, а съесть не успеваешь? Или осталось полкило после сырников, и ты стоишь над ним с мыслью "выбросить жалко, а пропадет"? Ответ короткий: замораживать можно. Но не все так просто. После морозилки творог становится зернистым и рассыпчатым. Это не испорченный продукт, а продукт с другой структурой, которому нужно другое применение. Разберемся, как его правильно заморозить и куда потом пристроить, чтобы не жалеть о потраченных деньгах и месте в морозилке. Творог, если по-простому, это белковая сетка, которая удерживает внутри сыворотку и молочный жир...

Хотя приготовление блинов, особенно с начинкой, требует значительных временных затрат, они прекрасно переносят заморозку. Это позволяет заранее приготовить большую партию и хранить её в морозильной камере до нужного момента. Давайте разберемся, как правильно это сделать. Для подготовки блинов к заморозке понадобятся следующие материалы: Блины должны быть свежими и полностью остывшими перед началом процесса. Каждое изделие необходимо обернуть пищевой пленкой. Можно упаковывать блины по отдельности либо парами — всё зависит от ваших предпочтений...