15 часов назад
• Вы подписаны
И его можно замесить. Представьте: вы стоите на узкой улочке в Риме, солнце в зените, а в руках — тонкий ломтик пиццы. Слышите, как хрустит корочка? Римская пицца никогда не бывает мягкой и «ватной». Она сухая, звонкая, хрустящая снаружи и нежная внутри. Итальянцы называют это «scrocchiarella» — текстурой, которая ломается с приятным звуком. Но как воссоздать этот хруст, если у тебя пекарня, а не печь в средневековой Италии? Ведь римское тесто капризно: долго бродит, требует идеальной влажности и опыта. Специально для этого существует смесь «Фа Пицца» от Фабрики сладкого декора. Она делает главное — сокращает время...
