SPEIDEL RUSSIA

Какой бак выбрать? Почему бак SPEIDEL? На эти, казалось бы простые вопросы, мы и постараемся вам ответить после более 15 лет работы с баками… Каждый винодел, на собственном опыте, знает, что есть баки для вина, а есть баки для вина . Вы можете приобрести бак, который кажется недорогим, и на первый взгляд выглядит вполне прилично, но, как и обычно на рынке, качество не всегда бросается в глаза с первого взгляда или на стадии предложения, и поэтому достаточно сложно определить место бака по шкале качества...

В преддверии ягодно-фруктового сезона представляем вашему вниманию небольшой обзор баков больших объемов от 400 до 1500 литров. Что отличает эти емкости помимо их традиционного немецкого качества? Баки достаточно утилитарны и универсальны, но всё же, по основному своему назначению подразделяются на три основные группы: – баки для мацерации, они же мэш-баки (бак для затирания); – баки для ферментации и созревания; – транспортные баки. БАКИ ДЛЯ МАЦЕРАЦИИ И МЕША. Самые интересные, на мой взгляд, емкости...

ГЕРМЕТИЧНОСТЬ Герметичность для мацерации, и вообще, при брожении. Бродить с гидрозатвором или без него? – вопрос один из самых дискуссионных на форумах. И наиболее корректный ответ требует дальнейшего уточнения: «Что вы хотите получить?», «Какие ставите цели?» и прочее. То есть, нормальный ответ – необходимость герметичности емкости зависит от каждой конкретной задачи. Так, для спиртового брожения герметичность практически не важна. В то время как для продуктов брожения (вино, пиво, сидр, саке и т...

Мы помним и о немецком законе «О чистоте пива» (только вода, солод хмель и дрожжи), и о святых заповедях истинного крафта, и тем не менее хотим рассказать о маленьком (всего 2,5 грамма!) помощнике пивовара – таблетке Whirfloc, постепенно завоевывающий пивоваренный мир. Традиционно, многие пивовары в конце варки натурального пива добавляли красную водоросль, так называемый «Ирландский мох». У растения много названий – цетрария, мшанка, карраген. Растет оно на побережьях Северного Ледовитого и Атлантического океанов, на Северо-Западе Европы и Восточном побережье США...

Тему для разбора, как обычно, подсказали наши клиенты. В этой статье мы хотим воедино собрать все советы по обустройству домашней пивоварни. Пивоварню Braumeister 10л обсуждать не будем, это классическая машинка, которая отлично впишется в пространство городской кухни. А для тех, кто хочет чего-то большего, расскажем, как правильно обустроить полноценную домашнюю пивоварню. Полноценное помещение под пивоварню, обязательно должно включать несколько зон – варочная и бродильная зона, мойка и лаборатория, мукомольня и зона хранение солода, а также технический склад...