СОЮЗСНАБ — пищевые ингредиенты

🔎 Интерес к локальному, знакомому, «своему» сегодня стремительно растет. Все больше потребителей отдают предпочтение вкусам, которые вызывают ностальгию, ассоциируются с домом, детством и чувством безопасности — аромат бабушкиных пирогов, пломбир по ГОСТу, национальные блюда. Региональные вкусы — один из растущих трендов в еде, который отражает не только пищевые предпочтения, но и стремление к комфорту, самобытности и даже эмоциональному балансу. В ответ на этот запрос бренды экспериментируют с...

🔎 Одним из самых важных ингредиентов любой пиццы является сыр. Это настоящая визитная карточка, без которой невозможно представить популярное блюдо итальянской кухни. Однако за производством правильного пицца-чиза скрывается сложный технологический процесс с множеством нюансов. Для идеального результата сыр должен обладать рядом специфических свойств: Некоторые сыры не плавятся должным образом в силу некоторых причин: Другая распространенная проблема — карамелизация и подгорание сыра при выпечке пиццы...

По данным Nielsen, перекусы сегодня занимают уже больше 30% продаж продовольствия. Люди все чаще отказываются от стандартного трехразового питания и выбирают снеки — перекусить «на ходу», в машине или в офисе. На смену привычным сладостям и чипсам приходит новое поколение перекусов: с высоким содержанием белка, чистым составом, необычными вкусами и текстурами. Какие тренды захватили рынок снеков в 2025 году и что нового предлагают производители — разбираем в статье ⤵️ Снеки для потребителей не просто еда, а неожиданный вкусовой опыт в практичной форме...