Домашняя кухня Алексея Соколова

Доброго вам дня, дорогие любители чего-нибудь этакого! У всех же бывает, когда вообще все надоело и идеи к ужину, чтобы приготовить быстро, и чтобы было вкусно. Сегодня случился именно такой случай. Курица, мясо, рыба… Все приелось! Поэтому вспомнилась старая добрая классика – макароны с сосисками. Ну, а почему нет, когда да? Тем более, что можно немного усилить вкус добавлением какого-нибудь простого соуса. Сначала склонился в сторону соуса бешамель, которым можно залить сосиски с макаронами, но...

Доброго вам дня, дорогие любителей завертышей! ) Один товарищ как-то сказал, что я делаю весьма сносную долму. Это понятно, потому что как можно ее испортить? Это же долма. Голубцы – тоже топ, и их тоже испортить практически невозможно при наличии хорошего исходного сырья. Однако для долмы, по моему мнению, есть несколько условий, чтобы она точно получилась. · Мясо – 700 граммов · Репчатый лук – 100 граммов · Свежая зелень – 100 граммов · Отваренный до полуготовности рис – 200 граммов · Соль – 10 граммов (9% от общего веса фарша) Мясо прокручивается через самую крупную ячею мясорубки...

Доброго вам дня, дорогие любители голубцов и соуса к ним! Честно говоря, я не знаю, что люблю больше – сами голубцы, пока они горячие, или густой холодный соус утром следующего дня, который легко можно есть вилкой. Основная проблема большинства рецептов соусов для голубцов, которые я встречал, в том, что чаще всего сметана у авторов отсекается и остается в соусе в виде мелкой взвеси крупинками. Этого очень легко избежать одним технологическим приемом, о котором чуть ниже. · Сливочное масло · Мука...

Доброго вам дня, дорогие любители несложных, но чрезвычайно вкусных блюд! :) «Смешение разных концепций – это всегда хорошо», подумал я сегодня днем и приготовил на ужин чудесные штуки из филе бедра курицы с кожей. С обалденным соусом, который наутро очень приятно есть, намазывая его вилкой на хлеб )) Исходные данные были следующими: · Каррри – крутейшая индийская тема · Каджунская смесь – крутейшая креольская тема · Темный соевый соус и рыбный соус (в моем случае вустер) – крутейшая паназиатская...

Доброго вам дня, дорогие любители супов поплотнее и понаваристее! 😊 Этот суп я назвал «Охотским», потому что от слово «охота еще» и потому что в составе есть «охотничьи колбаски». И всякое другое в составе тоже есть. Готовится он, в целом, очень просто. Особенно, если у вас в морозилке есть готовый бульон в вакуумном пакете. А результат лично меня очень порадовал. И вкус прекрасный, и насыщает изумительно. · Бульон (мясной, куриный, любой) · Лук, морковь, стебель сельдерея · Картофель · Колбаски...