Домашняя кухня Алексея Соколова

Что там по сырникам: • Творог зернистый 5% жирности – 140 граммов • Творожный сыр (у меня маскарпоне) = 140 граммов • Желтки яиц С1 – 3 штуки • Мука – 56 граммов • Ванильный сахар – 15 граммов Муку рассчитать очень просто: нужно общую массу сыра и творога умножить на два, а потом разделить на 10. Все это дело хорошо перемешать, удобнее всего, мне кажется, вилкой. Формовать через кольцо. Жарить на среднем огне (в моем случае – это 5 из 10) с некоторым количеством растительного масла по две минуты с каждой стороны, перевернув дважды. Потом снять с огня, убрать излишки масла, накрыть крышкой и дать дойти до готовности на остаточном тепле – это минут 10-15. Сырники получаются упругими, воздушными и очень мягкими. Количество сахара регулируйте на свое усмотрение. С каким-нибудь вареньем, мне кажется, будет великолепно. Но это только предположение, потому что я не ем сырники и варенье 😂 Больше полезного и бесполезного контента - в телеграме.