Шашлык без вреда для сердца или как превратить майскую традицию в безопасное удовольствие?
Первые майские выходные почти у всех пахнут одинаково: дымом, углями, мясом и длинным вечером на свежем воздухе. Шашлык давно стал частью весеннего ритуала. Но у этой традиции есть и другая сторона. Если человек следит за состоянием сердца и сосудов, ему важно понимать, где здесь реальные риски здоровья и что можно сделать, чтобы их уменьшить без отказа от самого удовольствия [1–4]. Что в шашлыке может настораживать? Крупные медицинские обзоры показывают, что регулярное обильное потребление красного мяса, особенно переработанных продуктов, повышает риск ишемической болезни сердца (ИБС)...