В равновесии

Сахар НЕ является причиной гиперактивности у детей! Существует теория (только теория), что употребление детьми сахара вызывает гиперактивность, особенно у детей с СДВГ. Однако есть исследования, в которых эта теория была опровергнута. В них половина детей вместо сахара употребляла сахарозаменители (они об этом, конечно же, не знали, и все думали, что дети съели что-то с сахаром). При этом родители, которые ожидали повышения активности у своих детей после употребления ими сладкого напитка, ощутили ожидаемый эффект даже тогда, когда их дети получали продукт без сахара [PMID: 7474248]...

Проходя мимо фудкортов в торговых центрах я регулярно наблюдаю довольно большой процент детей с явно лишним весом, стоящих в очереди за очередным бургером или набором детского меню. Сетевые рестораны быстрого питания предлагают особые наборы для детей, которые включают коллекционную игрушку. Собственно, игрушка в этом наборе не зря коллекционная: она нацелена на то, чтобы дети чаще посещали ресторан и регулярно приобретали эти наборы из детского меню. И попались мне на глаза очень интересные исследования соответствия этих детских наборов различным диетическим рекомендациям...

"Раньше было лучше". Многие, кто застал продукты времен СССР, произносят эту фразу, сравнивая современные продукты с теми. И шоколад - не исключение. Увы, попробовать еще раз "тот" шоколад мы уже не можем, но можем сравнить стандарты и технологии. А они очень сильно изменились. ГОСТы и рецептуры… В 1960-х годах правительство СССР поставило перед производителями задачу: создать недорогие, качественные и стандартизированные продукты. Шоколад тоже попал в список таких продуктов. Как результат, в 1969 был внедрен новый ГОСТ на шоколад и шоколадную продукцию...

Сколько же копий уже сломано на тему профилактики и лечения простуды витамином С! Аскорбинка входит в состав практически всех рекомендаций и аптечных порошков, которые назначают сами себе люди при первых признаках простуды. Да и в домашней аптечке витамин С, наверное, самое популярное средство от ОРВИ. Откуда ноги растут? Идея о том, что витамин С может заменить при простуде лекарства и другие средства, родилась не на пустом месте. В 70-х годах прошлого века ее активно продвигал знаменитый ученый, нобелевский лауреат Лайнус Полинг...

Очередная новомодная тема из области биохакинга: изменить порядок приема пищи, чтобы повлиять на уровень глюкозы и выработку инсулина. Но надо ли заморачиваться с тем, чтобы распределять блюда в правильной последовательности? И существует ли вообще правильная последовательность блюд? Таким вопросом задались ученые при исследовании немедикаментозных способов воздействия на уровень глюкозы и инсулина у больных различными типами сахарного диабета. В ходе исследований они выяснили следующее: если в начале...

Селен, наряду с магнием, йодом, железом и витамином D, один из самых популярных "героев" разных статей и страшилок, а также рекламных предложений всяческих добавок на его основе. Но зачем он нужен для организма и нужно ли принимать его дополнительно? Основными источниками селена для человека являются еда и вода. Однако его содержание в продуктах зависит не только от его содержания в почве, но и от способности того или иного растения усваивать селен из почвы. КСТАТИ! Именно различия в содержании микроэлементов...

А вы слышали про продукты с отрицательной калорийностью? Есть теория, которая утверждает, что есть продукты, на переваривание которых организм тратит больше энергии, чем в них содержится. Это такие продукты, как, например, огурцы, сельдерей, капуста и шпинат. Сторонники этой теории считают, что на таких продуктах можно похудеть, практически ничего не делая дополнительно. Однако еще в 2019-м году миф об отрицательной калорийности продуктов был опровергнут в эксперименте. Ученые выяснили, что даже...

Вопрос отнюдь не праздный. Потому что сплошь и рядом вижу, как пытаются сжечь "лишнюю" еду с помощью ходьбы. И хорошо, что есть исследования, которые могут помочь с расчётами. Согласно мета-анализа 2019 года [PMID: 31292471] средние затраты на ходьбу составляют: 0,0005732 кКал/кг/м у молодых 0,0006688 кКал/кг/м у людей старше 59 лет Если открыть таблицы калорийности продуктов, то мы можем найти там хлеб из пшеничной муки высшего сорта. Его калорийность составляет примерно 260 кКал на 100 г. При этом...

Возможно, вы удивитесь, но молоко - это не только главный поставщик легкоусвояемого кальция, но и источник витаминов В1, В2, В12, А, D, Е. - Ну, это только парного молока касается, - возразите вы. - В магазинном молоке не то что витаминов, там и молока-то нет. И будете абсолютно…. Неправы! Потому что в бутылках с молоком находится молоко, если на упаковке не заявлено иное. Но об этом в другой раз… А что же с витаминами? Тут надо знать, как ведут себя разные витамины в разных условиях: одни спокойно...

Интересно, существует хоть один продукт, про который те или иные гуру от "правильного" питания не придумают какой-то очередной миф, основанный…? Да ни на чем не основанный. Потому что ни одной отсылки на реальные исследования ни у кого из них, увы, нет. Зато у меня есть и ссылки, и доказательная база, и подтверждение пользы овсянки. И небольшой бонус в конце статьи. Так что поехали… 1. Овсянка - идеальный продукт для начала дня. Да-да, ведь в овсянке содержится много белка (15–20% от массы). При...

"Фраза «я нажарил картошечки» звучит абсолютно нормально, если только не упоминать, что изначальной целью было её сварить" (шутка из Интернета). А есть ли разница между вареным и жареным картофелем с точки зрения ее пищевой ценности? И как вообще влияют на эту самую ценность хранение и кулинарная обработка? Начну с того, что картофель - это не только комок грязи и ведро крахмала. Это еще белок, витамины С, В1, В2, В6, PP, микроэлементы и много чего еще. Их количество в сыром картофеле зависит как от сорта, так и от способов возделывания, выращивания и хранения...

Слегка отвлечемся от темы здорового питания. Особенность медицинского языка в том, что часть слов в нём заимствована из греческого языка, а часть - из латинского. Причем, оба языка используются для обозначения как частей тела, так и заболеваний, и даже названий профессий (вспомните, например, ОФТАЛЬМолога и ОКУЛиста). А при чем тут астрономия? Если вы посмотрите на ночное небо где-нибудь вдали от городских огней, то ясно увидите на небосводе нашу галактику Млечный путь. И если обратиться к этимологии...