Школа Куртинских Сыр & Мясо

Самый популярный курс Школы Куртинских стал ещё круче благодаря вам! Многие начинают учиться в нашей школе, приобретая 1 или 2 технологии. И эти технологии чаще всего входят в состав курса «Начинающий сыродел». Потом поступают просьбы об их замене. Мы прислушались к вам и подумали: «А почему бы и да!». Как это работает: В курсе 20 базовых технологий. Если вы не хотите или уже умеете варить, например, Российский или Эдам — вы просто меняете их на любые другие, представленные на нашем сайте. В пределах той же цены...

1 день назад

Почему происходит позднее вспучивание сыров?

Патогенные бактерии - вид бактерий способствующих к порче продукта и его невозможности употребления в пищу. Условно-патогенные бактрии которые нарушают органолептические и вкусоароматические свойства сыров при созревании, при этом сыр можно употреблять в пищу без последствий для здоровья, а также годен для переработки. На первой фотографии наш сыр, у него верные показатели органолептики, корочки, вкуса и аромата. Продукт полностью совпадает параметрами и может использоваться в пищу. На второй фотографии Вы можете наблюдать часть сыра с губчатым телом, мелкими глазками...

112 читали · 2 месяца назад

Скидки на все курсы в честь Дня Рождения Елены! Сегодня у нашей красотки, автора школы, сыровара, шоколатье, соавтора книг о сыроделии, спортсменки - Леночки Куртинской День Рождения! От всего коллектива школы Куртинских поздравляем нашу талантливую и заботливую, внимательную и добрую Елену с "совершеннолетием"! Желаем добра и мира, счастья и здоровья, благополучия и новых горизонтов в творчестве. Сегодня у каждого есть возможность поздравить нашу красавицу с её праздником. Кстати, в честь Дня Рождения Елены в школе открыта распродажа всех курсов и технологий со скидкой до 30% до 18 февраля включительно. Напоминаем, что в школе открыто более 20 новых технологий в разделе "Эксклюзивы".Выбирайте, учитесь и становитесь учеником школы! Ссылка на курсы: vk.cc/cpmHvD

2 месяца назад

Производственная закваска для сыра

Производственная закваска для сыра Многие начинающие сыровары задаются вопросом: "Что такое производственная закваска и когда она необходима в производстве сыров?" Лиофилизированные культуры На сегодняшний день в мире производятся заквасочные культуры с выделенными, чистыми молочнокислыми штаммами в лиофилизированном состоянии. Лиофилизация — способ удаления влаги из замороженных продуктов без разрушения их структуры. Таким образом, 90% заквасочных культур, представленных на рынке, имеют форму кристаллического порошка...

349 читали · 5 месяцев назад

Как приготовить творожно-сливочный сыр?

Многие любят приобретать творожно-сливочные сыры в магазине, но предлагаем Вам приготовить их самостоятельно и возьмём два вида сыра с нашего официального сайта Школы Куртинских. Что такое Маскарпоне? Существует множество сливочных сортов сыра, но их технология приготовления всегда одна и не может изменяться. Технологии предусматривают сладко-сливочную версию сыра и кисло-сливочную. Их отличие заключается в естественном закислении путём внесения молочнокислых бактерий или добавление лимонного сока...

9195 читали · 7 месяцев назад